大米發黴了怎麼能去除黴味 發黴的大米怎麼淘洗

大米是我們每天都要吃的主食，買回家的大米不注意保存也有可能發生黴變，那麼大米發黴了怎麼能去除黴味呢?

大米發黴了怎麼能去除黴味

1.將發黴的大米攤開，這能使大米不長時間的在一個潮溼的地方窩着，如果大米發黴了還是長期窩在一起，會使得黴變的情況得不到改善，反而會繼續性惡化，最終導致所有的大米都發黴。

2.發黴的大米可以攤開來放在乾燥通風的空地處，經過特別好的處理後，可以繼續食用。如果沒有合適的地方存放處理，那麼這些大米就不要再吃了。

發黴的大米怎麼淘洗

洗髮黴的大米的時候可以加鹽來淘洗，因爲鹽是有鹼性的，可以對發黴的大米進行深度的清洗，這樣清洗比較乾淨。

大米怎麼保存不發黴

1.首先盛米的容器要乾淨、嚴實，並且最好把米放在缸、壇或桶中，並要有合適的蓋子，陶瓷和白鐵容器適合放大米。

2.如用布袋裝米則要在外面套一塑料袋並紮緊口袋，在8℃～15℃之間的溫度儲存最好，這樣保存大米是會比較好的

3.還可以把布袋放在煮好的花椒水裏浸泡，晾乾，然後裝入米，再把新花椒用紗布包些，在米的上、中、下底部分別放上，最後紮緊口袋，這樣不僅能驅蟲還能防黴，是保存大米的一個好方法。

4.可以選擇把草木灰在米缸底撒一寸厚，然後鋪上白紙或紗布，把晾乾的大米倒進去，然後密封起來，再放在陰涼乾燥處，這樣也能防蟲防黴。

怎樣鑑別優質大米

看大米硬度

大米的硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，這樣的大米比較好吃。而且這樣的大米透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

看米粒顏色

如果發現大米米粒變黃，這就說明是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。