幹魷魚味道鮮香，口感好，富有嚼勁，而且營養豐富，但是曬乾的魷魚如果受潮的話，就很容易出現發黴的現象，不知道幹魷魚發黴後洗乾淨表面的黴點是否還可以繼續食用呢？
不能吃。
幹魷魚因爲存放不當，或放太久導致受潮產生黴菌的情況下，是要儘快扔掉的，因爲此時肉眼所見到的發黴，不只是停留在表面，還在魷魚的內部存在，只是黴菌微小，肉眼不可見罷了，用水只能清洗掉表面的黴菌，而內部的黴菌無法洗掉，加上黴菌耐高溫，清洗以後經過高溫爆炒或燉煮也都無法消除，如果繼續食用將對健康造成危害，因此幹魷魚發黴洗乾淨也不能再吃。
吃發黴的魷魚乾後十幾分鍾-24小時內就會發病，症狀表現爲食物中毒，常見有噁心，腹痛，腹瀉，發熱等，如長期食用發黴食物還可能危害身體器官，引發癌症，但一般吃一次是不會引起致癌的。
如果你沒有出現腹瀉，胃痛，發熱等異常症狀，沒有任何的不適，那說明自身抵抗力較好，魷魚乾黴變不怎麼嚴重，這種情況下，建議用勺子或筷子催吐出發黴的魷魚乾，以防後續出現不適，然後多喝些溫開水，促進黴變魷魚乾的代謝。
但如果有任何的不適，一定要及時去醫院就醫，採取相應的採取急救措施和對症治療，一般是催吐、洗胃、導瀉，以減少毒素的吸收，平時要注意不吃發黴或過期的食物。
不是。
剛買回來的魷魚乾表面有一層白白的物質這並非是發黴，而是魷魚乾製作過程中油脂和鹽析出的現象，因爲魷魚乾的製作，是用鹽醃製，然後經過太陽曬乾後形成的，類似於平時曬的臘肉，也會有白色的現象，只需在食用時浸泡就能去除，若是擔心食用過程中會殘留，可以在魷魚乾泡發後多用清水沖洗幾次就好，可放心食用。
魷魚乾本身是黃色、米白色的，如果出現後黑色、綠色的話，可能是黴菌滋生的現象。
乾製品由於對脫水的要求非常高，因此摸起來十分乾燥，而受潮發黴的魷魚乾會帶有粘稠感，摸着發粘。
魷魚乾自帶有一股海鮮的味道，但發黴後，則會出現黴味，這是所有發黴食物判斷的依據之一。
