慈菇是一種常見的菌類食物，很多人愛吃，但是吃慈菇的時候，我們都要面臨到清洗問題，如果不清洗乾淨，吃下去對身體也不好，那麼慈菇怎麼清洗和做菜呢?
買回來的慈菇，用清水衝乾淨它表面粘的泥土，這樣是清洗慈姑的第一步，然後用溫水泡一泡，使它的表皮變軟。接着再把它表面的一層準備脫落的皮給剝掉，直到它露出一下比較白的肉，可以把慈姑清洗好了。而且如果我們在清洗慈菇時，還有一些慈菇是用手洗不乾淨的，這時候就需要準備好一把牙刷，用牙刷把它表面的泥土或者其他髒東西刷乾淨。
慈姑是一種低脂肪、高碳水化合物的食物，而且裏面是含有秋水仙鹼等多種生物鹼，所以經常食用一些能夠很好的幫助解毒消癰，而且是有防癌抗癌腫的作用，經常是用來防治腫瘤。
慈姑是一種涼性食物，食用能夠很好的幫助生津潤膚，還可以很好的清熱小火，可以利用慈姑來很好的幫助輔助治療肺癆和哮喘。慈姑潤潤肺的功效是非常不錯，能夠很好的幫助去除肺燥肺熱和滋陰潤肺，能夠讓呼吸更加的暢通。而且經常食用一些也有很好的保護心臟和護心的功效。對於預防和緩解心悸、心律失常有很好的作用。
慈姑也是有很好的解毒的功效，能夠很好的增強免疫細胞的活性，幫助消除身體裏面的的有毒物質，而且慈姑還有很好的利尿消腫和清除身體裏面毒素和多餘水分的作用，能夠幫助促進血液和水分的新陳代謝，幫助利尿消腫。
主料：慈姑適量 五花肉適量
1、將五花肉切成塊，然後將慈姑削去皮了，洗乾淨了，切成塊，備用。
2、在鍋裏面放入油，然後放入白糖，讓白糖慢慢的融化了，加入五花肉翻炒，等到肉變成白色，加入老抽炒一會。
3、在鍋裏面加入清水，然後放入八角、蔥姜、鹽。
4、等到熟沸騰之後，再煮10分鐘，然後放入慈姑，用小火。
5、煮大約30分鐘後，用大火收汁，就製作完成了。
