蝦是深受大家喜歡的食物，但是吃蝦也是有許多的講究的。那麼蝦和香菇能一起吃嗎？
香菇和蝦可以一起吃,兩者同食不會產生什麼不良的反應,香菇性偏寒,與性溫的蝦一起吃,還可以改善其寒性,而且香菇中的膳食纖維豐富,有促進腸胃蠕動,改善消化的作用,像蝦這種高蛋白的食物,本身在腸道內就不易消化,與香菇一起吃還可促進蛋白質的吸收利用呢。
香菇中蛋白質,維生素,擴物質含量豐富,有18種氨基酸以及30多種酶,富含維生素D源,以及多糖,有增強抵抗力,預防佝僂病,降低膽固醇,抗癌抗腫瘤的作用。
蝦是一種高蛋白水產品,蝦皮中富含鈣,含量約佔2%,有預防小兒佝僂病的功效,每100克蝦肉中含蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克。吃蝦可以補腎壯陽,開胃化痰。
香菇炒蝦仁是以小香菇和蝦仁爲主料,配以雞蛋、豌豆、鹽等製作的一道美食,營養豐富,秀色可餐。
所需食材:雞蛋2個、蝦仁按自己的喜好酌量、豌豆小半碗、鹽1茶匙、生抽1/2茶匙、胡椒粉少許、雞精少許。
製作方法:
1、鮮蝦剝殼,開背並挑去蝦線,用鹽,生抽,胡椒醃片刻;豌豆過熱水炒熟。
2、雞蛋3只加少許鹽,雞精打勻,鍋燒熱下油,放入蝦仁滑熟。
3、將雞蛋液下鍋,和蝦仁一起炒熟,最後放入豌豆,翻炒幾下即可。
小貼士：熱好油鍋,薑絲和小香菇用中火先炒兩分鐘,直到香味逸出來,好香!感覺差不多了,把蝦丁放入鍋中一起翻炒,看着蝦仁變成粉紅色,想着入口的滑脆,口水也要留下來了。蝦仁可不能炒得時間太長了,老了肉鬆了就不好吃了。蝦仁變成粉紅色以後,把蔥段放入,放鹽,意思地翻炒兩下子,就可以上碟了。
