我有一個朋友每次只要吃了大蒜就會出現不舒服的情況，他說是對大蒜過敏，請問吃大蒜過敏究竟是怎麼回事呢？
我有一個朋友每次只要吃了大蒜就會出現不舒服的情況，他說是對大蒜過敏，請問吃大蒜過敏究竟是怎麼回事呢？
大蒜是一種常見的調味食材，可以生吃也可以熟吃，其中含有豐富的蛋白質、低聚糖、多糖類等營養成分，有很高的食療及藥用價值，但是其中含有蒜辣素的成分，具有辛辣刺激的特點，有些體質或皮膚比較敏感的人羣食用或接觸後就會引起過敏反應。
因人而異。
由於每個人的體質不同，食用大蒜過敏後出現的反應也會有所不同，有的人羣食用或接觸生大蒜之後會出現眼部發癢、眼球充血、全身瘙癢、發紅等不適；過敏嚴重的人羣還可能會引起全身性的皮疹，甚至可能會出現呼吸道哮喘或過敏性腹瀉等反應。
吃大蒜過敏後應當立即停止食用大蒜，並且用大量清水洗臉漱口，清洗乾淨殘留的大蒜汁，以免導致症狀進一步加重，若是過敏症狀比較輕微的話，這樣處理後症狀就會得到一定的緩解。
食用大蒜出現過敏反應可以儘量多喝水，以中和殘留大蒜汁的濃度，促進大蒜儘快排泄，可以在一定程度上防止過敏症狀進一步加重。
若是過敏症狀比較嚴重的話，或者一直沒有得到有效緩解，建議立即諮詢專業醫生，在醫生的指導下服用抗過敏藥物或使用抗過敏藥膏塗抹患處。
吃大蒜過敏者多是對於其中的蒜辣素過敏，這是由於自身體質決定的，沒有辦法完全避免，但是大蒜煮熟後其中蒜辣素成分降低，所以不確定自身對大蒜是否過敏者可以食用熟大蒜，避免食用生大蒜，這樣可以減輕過敏反應，除此之外，第一次吃大蒜的人可以先少量食用，然後觀察自身反應，確定沒有出現不適症狀，再繼續增加食用量，這樣也可以防止出現嚴重的過敏症狀。
不建議食用。
過敏期間飲食宜以清淡爲主，而大蒜口感辛辣刺激，在過敏期間容易刺激炎性感染病竈，從而可能會導致炎症擴散，疔毒走黃，使過敏症狀加重，因此在過敏期間建議最好不要食用大蒜。
