有的人弄山藥的時候，會導致手上癢，但是有的人，吃了山藥之後也會有點過敏，那麼吃山藥真的會過敏嗎？下面就一起來看看吧！
吃山藥可能過敏。
山藥過敏分爲兩種，一種是接觸性過敏，另外一種是食用過敏。山藥本身就屬於過敏原，生的山藥含有的成分刺激性極強，接觸到時出現過敏非常普遍，而煮熟之後的山藥還有的仍然含有很多的粘液蛋白，也有致過敏活性。
1.山藥接觸性過敏：只需要在去皮之前將山藥燙一下，或是直接帶着塑料手套去皮，能很好避免過敏，若是萬一過敏，用溫度較高的熱水泡泡就能及時消除過敏症狀。
2.吃山藥過敏：吃山藥過敏有兩種，一種是吃了未熟的山藥，這種也屬於接觸性過敏，喝點白醋水就能消除症狀，若是過敏體質吃山藥過敏，則需要及時就醫，進行抗過敏治療。
山藥中含有多酚類物質，也含有多酚類的氧化酶，在去皮之後接觸到空氣中的氧氣，便會促使多酚類物質在氧化酶的作用下發生氧化反應，並且山藥在接粗到鐵製品時也會被氧化，會生成褐色素和黑色素。
1.清水漱口：山藥中使人口舌發麻的物質可融入水，因此，在感覺打到發麻時用清水進行漱口，反覆幾次即可去除異感。
2.補充維生素：維生素C食物對山藥過敏有很好的輔助治療效果，若是因輕微過敏引起的舌頭髮麻，食用一些含有維生素C高的食物，能緩解症狀，常見的有：橘子、西紅柿、柚子、李子等。
