很多喜歡吃蝦的人都對皮皮蝦情有獨鍾，皮皮蝦不僅僅肉質鮮美，營養上也比其他的蝦豐富很多，我們都知道龍蝦的頭是不能吃的，那麼這皮皮蝦頭能吃嗎？
皮皮蝦頭不建議食用。
皮皮蝦和普通龍蝦、小龍蝦等差不多，其生長的緩解要麼是淤泥，要麼是沙地，近年來水體環境污染嚴重，淤泥地和沙地都不乾淨，頭部是蝦類血管和口腔的聚集處，受到污染最嚴重，因此，不建議食用，也不是說不能吃，目前還沒有明顯的證據說吃蝦頭有什麼明顯的危害。
1.皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃製10分鐘左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。
2.蒸鍋中放適量的水，大火燒開，皮皮蝦用盤子裝好，放入蒸鍋中，蒸5分鐘即可。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
特點：煮過的蝦裏面水太多了，而蒸的肉比較緊實好吃。
皮皮先把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏着尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。隨後，用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。
先將皮皮蝦整體進行揉捏，所採用的辦法就是雙手扭轉皮皮蝦蝦體。然後將蝦頭殼掰掉，雙手一起從頭部往下數第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開。這個過程中，需要一手捏着頭，另一手拿着殼一掀，蝦殼就搞定了。
維生素C含量高食物：皮皮蝦也是屬於甲殼類海鮮，含有五價的砷，若是和維生素C含量高的食物抑制食用可生成砒霜，具有毒性。常見的維生素C含量高食物有：西紅柿，獼猴桃，刺梨等。
酒：吃蝦喝酒，這是很多人都喜歡的，殊不知這樣吃對身體有多大的危害，會增加尿酸的產量，輕者增加腎臟負荷，嚴重時引起痛風。
