我國的海蔘養殖分爲南北兩方。以北方爲代表的大連海蔘與煙臺海蔘、以南方爲代表的福建海蔘。
海蔘腸子當然是可以吃的。
海蔘腸子的蛋白質是非常高的，營養價值也不錯，只要把海蔘腸子裏的泥沙清洗乾淨就可以吃了。
1、 海蔘腸子湯
先把海蔘腸子剪斷把裏面的泥沙擠出來用清水反覆清洗，洗乾淨之後切成片。然後把香菇洗乾淨把根切掉不要，再把剩下的香菇放到鍋裏焯一次水備用。羅漢參去皮之後切片。
把切好的羅漢參片放到砂鍋裏，然後加入雞湯大火煮，煮開之後轉成小火燉六分鐘左右把羅漢參片燉熟。熟了之後再把切好的海蔘腸子和香菇倒進去一起煮，繼續煮五分鐘左右，就可以加點鹽調味出鍋了。
2、 海蔘腸子燉豬肚
把豬肚處理乾淨然後焯一次水，再倒一鍋新水煮開把豬肚放進去煮，然後放點八角、桂皮、小茴香、花椒、薑片、蔥段等香料放進去一起煮，把豬肚煮出香味。豬肚熟了之後拿出來放涼之後切成條備用。
海蔘腸子處理乾淨後切塊，再把胡蘿蔔洗乾淨切塊，木耳泡水，泡發之後撕成小塊，大蔥斜着切塊再刮點姜切成薑絲。
鍋裏燒點開水把胡蘿蔔、海蔘腸子、木耳放進去焯水，焯好之後撈出。再燒一鍋開水，把海蔘腸子、豬肚、木耳、胡蘿蔔、蔥姜一切倒進去煮，然後放點鹽、胡椒粉、雞精、料酒或者黃酒燉半個小時，就可以出鍋了。
海蔘含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皁苷、多肽及多種 維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。(2)、生血養血和促進鈣質吸收—海蔘角蛋白 具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀;含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比 擬。
海蔘巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認爲高血壓、高血脂、冠心病、肝炎 患者及中、老年人，長期堅持食用海蔘，對緩解病症和治療有良好效果。
它可以幫助我們防止人體衰老，防治腫瘤。還可以有效的提高我們的細胞免疫力。
