青豆的蛋白質不僅量高而且質優，可與肉、蛋中的蛋白質相媲美，且易被人體吸收利用，是植物性食物中唯一含有完全蛋白質的食物。
青豆可以煮粥哦，而且可以和小米、玉米、瘦肉等很多食材搭配一起煮，味道會更好。
煮青豆粥時豆子必定不克不及提前用水泡不然就弗成能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾回涼水豆子激幾回輕易開花還可以用高壓鍋啊！
新鮮青黃豆150克、大米（最好用東北大米）150克、清水、鹽少量
做法：
1、先熬白粥，提前將米洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩。鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大米煮開，加蓋轉小火保持粥微開熬製40分鐘左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來。
2、青豆洗淨後放入攪拌機內，加入少量清水打碎。
3、等白粥熬好以後，將打碎的青豆倒入白粥中，開大火煮開。
4、轉小火再熬10分鐘即可，可以加入少量鹽調味，直接吃也很好吃。
材料：胡蘿蔔小半根，毛豆、糯米、玉米粒適量。
做法：
1、玉米帶皮，涼水下鍋，大火燒開，中火煮15-20分鐘。水沒過玉米棒就行。
2、毛豆，剝皮，洗淨，輕輕揉搓掉豆豆上面的白色薄膜。
3、胡蘿蔔切小丁，糯米淘洗乾淨。
4、煮熟的玉米棒晾一下，或者冷水衝一下，剝下適量玉米粒。
(玉米棒煮熟後，自然晾涼的口感軟糯，用冷水浸泡的則口感發脆)
5、電飯鍋中加水，放入糯米，煮至八成熟。(水沒過米2--3釐米左右)
6、放入胡蘿蔔粒、玉米粒和青豆粒，攪拌一下，繼續熬。
7、熬至湯汁比較濃稠時，用勺子慢慢攪拌，直到湯汁粘稠、均勻即可。
