毛豆的吃法，除了直接加鹽煮食，還可以搭配一些肉類，或是蔬菜，豆腐等食材炒食，也可以加工製成幹豆吃，有的人喜好喝湯，就會有疑問了，毛豆可以煮湯嗎？
毛豆是可以煮湯的。
新鮮毛豆中含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵，維生素B1，維生素B2，煙酸，抗壞血酸，還有丁香酸等多種活性成分，用來煮湯食用，毛豆中的營養成分流失量最少，並且食用後不易上火，有利於消化和吸收，能更好的補充營養。
材料：毛豆仁200克，蓮藕300克。
調料：薑末少許，精鹽適量，雞精1/2小匙，料酒1小匙，高湯1600克，植物油2大匙。
做法：
1.將毛豆仁洗淨，切成碎粒。
2.蓮藕去皮，洗淨，切成大片。
3.鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，下入薑末，毛豆粒，蓮藕片翻炒片刻。
4.再烹入料酒，添入高湯，加入精鹽，雞精煨至入味，即可出鍋。
材料：淨雞腿1只（約150克），新鮮香菇，毛豆仁各80克，西紅柿1個，水發海帶50克，洋蔥粒15克。
調料：精鹽1小匙，味精，蠔油各1/2大匙，料酒1大匙，植物油2大匙。
做法：
1.雞腿洗淨，剁成大塊，用沸水略焯一下，撈出沖洗乾淨。
2.海帶洗淨，切成菱形片；香菇去蒂，洗淨，切成大片。
3.西紅柿去蒂，洗淨，切成小瓣。
4.鍋中加油燒熱，先下入洋蔥，西紅柿炒軟，再添入適量清水，放入雞腿燉煮30分鐘。
5.然後加入香菇，毛豆仁，海帶，精鹽，味精，蠔油，料酒煮至入味，即可出鍋裝碗。
材料：水發銀耳150克，水發木耳75克，毛豆100克，青菜75克。
調料：高湯，精鹽，雞粉，白糖，八角，香油各適量。
做法：
1.將水發銀耳洗淨，切丁；水發木耳洗淨，切成小片。
2.毛豆洗淨；青菜洗淨切段備用。
3.淨鍋上火，倒入高湯，放入精鹽，雞粉，白糖，八角，倒入水發銀耳，毛豆，木耳，青菜煮沸。
4.再轉小火煮至所有食材熟透，淋入香油即可出鍋。
毛豆的吃法，除了直接加鹽煮食，還可以搭配一些肉類，或是蔬菜，豆腐等食材炒食，也可以加工製成幹豆吃，有的人喜好喝湯，就會有疑問了，毛豆可以煮湯嗎？
新鮮毛豆較硬實，每莢有2-3粒豆，顏色應該是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹，用手掐有汁水流出，並且易煮酥，口感良好，不新鮮的毛豆往往浸泡過水，豆莢發黃，毛色晦暗，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫落。
