水煮毛豆要煮多久才熟 水煮毛豆要放油嗎

水煮毛豆在我們的生活中是很常見的食物，很多人都喜歡吃，那麼水煮毛豆要煮多久才熟呢？

水煮毛豆要煮多久才熟

大火煮開後，中火再煮6-10分鐘即可。

水煮毛豆看似簡單，但火候和時間卻不容易把握。煮的時間太短，毛豆吃起來還是夾生的，即使有人喜歡脆脆的口感也不行，因爲沒有熟透的豆子是有毒的不能吃。煮的時間太長，毛豆的口感就會變成面面的，沒有什麼嚼勁，而且顏色也不好看。

水煮毛豆要放油嗎

要放油。

其實在煮毛豆的時候放油，是爲了讓毛豆保持翠綠的色澤，讓它的賣相更好。當然，加油煮出來的毛豆，吃起來也會更香一些。如果不想在煮毛豆的時候放油，也可以在煮毛豆之前先用油炒一下，這樣不僅吃起來香，而且煮起來更快，還更容易入味。

水煮毛豆的做法

主料：毛豆500g。

調料：幹辣椒適量、花椒適量、八角2個、橄欖油1勺、食鹽少許。

步驟：

1.新鮮毛豆清洗後用食鹽搓掉毛毛，在用清水浸泡15分鐘，撈出瀝乾，剪去毛豆的兩個角。

2.鍋中放入少許橄欖油，加入適量的幹辣椒和花椒，倒入毛豆翻炒。

3.注意要不停的翻炒，不能把毛豆炒糊了。2分鐘之後加入適量清水，水量一定要沒過毛豆，再加入適量的食鹽。

4、大火煮開後轉中火繼續煮，保證國內沸騰，無需加蓋。

5、中火煮6分鐘後即可關火，加蓋燜5分鐘即可。