新鮮的毛豆採摘下來之後，清洗乾淨做成滷味來吃，是十分美味的，而且能很好的增強人的食慾，那麼毛豆怎麼洗才幹淨呢?
很多人在清洗毛豆的時候，都是直接用清水直接沖洗之後就完了，但是這樣洗出來的毛豆雖然表面上已經乾淨了，但是很多藏在毛豆裏面的髒東西沒有清洗乾淨，最好是準備一盆清水，將毛豆倒入水中，然後放入一些食用鹽，用手輕輕的揉搓毛豆，讓食用鹽和毛豆充分混合在一起，再浸泡五分鐘左右，撈出來放在有流動的清水中清洗幾遍，把毛豆上面的鹽清洗乾淨之後再放入盆中。
往盆中放入一勺麪粉，再倒入適量的清水，用雙手來回的扭搓毛豆和麪粉。這樣扭搓一兩分鐘之後，再將毛豆上面的麪粉沖洗乾淨。放麪粉的目的是因爲麪粉對於髒東西的吸附能力非常強，不僅僅可以將毛豆上面的泥土和灰塵清洗乾淨，而且還可以將毛豆上面的一些農藥化合物和化肥清理乾淨，吃起來也更加健康。
毛豆發芽之後是不可以吃的，因爲在它發芽之後會產生非常多的有害物質，而這中有害物質對身體健康有非常大的影響，很可能會造成腹瀉的情況，所以發芽的毛豆是不可以吃的。
而且在發芽的毛豆中很可能會含有致癌物質，對身體健康造成危害。
煮毛豆一定要用大火煮，煮的時候一定要保持毛豆的沸騰，煮大概十到15分鐘左右就可以了，如果不放心的話，把毛豆在鍋中再浸泡幾個小時，這樣的話毛豆就肯定熟了，因爲如果吃不煮熟的毛豆，是有毒的，對身體健康會造成危害。
