山藥汁是用山藥蒸熟後粉，去皮，放入榨汁機中榨成的汁，可以根據自己的口味添加牛奶和蜂蜜，山藥汁製作簡單，味道香甜，營養豐富，非常受歡迎。
山藥汁味甘，性平，入肺、脾、腎經，具有健脾益胃，緩中補虛的功效，其中含有豐富的黏蛋白、澱粉酶、遊離氨基酸等營養物質，可以補充營養，起到很好的滋補作用，對於脾胃虛弱、倦怠乏力、食慾不振、病後體虛等症均有一定的改善作用。
山藥汁可以補肺、脾、腎、三焦，具有填精固腎、澀精止遺的作用，可以幫助改善腎虛夢遺、陽痿早泄、腰膝痠軟、下肢萎軟、尿頻尿急、帶下白濁等症，同時對於中老年人由於腎虛引起的性功能下降也有一定的好處。
山藥汁既能滋陰利溼，又能健脾寬腸止瀉，一方面是因爲山藥汁具有一定的利小便的功效，小便利，水分從膀胱出，減少了腸道內的水分，從而減輕腹瀉症狀；另一方面山藥可以平補脾氣，可以加強人體的補氣運脾的作用，從而起到止大便的作用，因此喝山藥汁對於胃腸功能減退引起的久瀉症狀具有較好的緩解作用。
山藥汁是一種高營養低脂肪的食品，其中含有大量的澱粉、蛋白質、維生素C、維生素E等成分，可以促進人體的新陳代謝，改善人體的血液循環，從而使肌膚紅潤而有光澤，同時它還可以減輕黑色素沉着，起到淡斑美白的作用。
山藥汁是用山藥蒸熟後粉，去皮，放入榨汁機中榨成的汁，可以根據自己的口味添加牛奶和蜂蜜，山藥汁製作簡單，味道香甜，營養豐富，非常受歡迎。
山藥汁中含有豐富的營養成分，具有滋補細胞，平衡內分泌，補益強壯的作用，其中含有的黏蛋白、澱粉酶、遊離氨基酸和多酚氧化酶等物質可以促進雞湯T淋巴細胞增殖，從而增強人體的免疫功能，延緩衰老。
1、適宜人羣：一般人羣均可食用，同時山藥汁具有健脾益胃，補腎固精的作用，尤其適合脾胃虛弱，腎虛者。
2、禁忌人羣：對山藥過敏者不宜食用山藥汁；山藥汁具有一定的固澀收斂作用，有感冒、大便燥結、腸胃積滯者慎服。
