豬皮相信很多人都望而止步，其實它的營養價值非常高，經常吃會給我們帶來不少的好處，但是吃的時候一定要注意，有些人不易多吃。那麼新鮮豬皮怎麼做好吃呢？
原料:幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。
製作方法:
1、幹豬皮用涼水浸泡透,切塊,冬茹、紅椒、生薑全都切片,蔥切段。
2、豬皮加清湯,蠔油用小火燒至入味撈起待用。
3、燒鍋下油,放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時,用溼生粉打芡,淋入麻油即成。
用料:豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
製作方法:
1、將洗好的肉皮放入已燒開的鍋裏,到水再次沸騰起來,再撈起,用刀裏外刮洗。
2、在冷水鍋裏放幾片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成條狀,香乾切片,青椒切菱形片待用。
4、油鍋燒旺後,下少量蒜、薑末煸炒,待炒香後,將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒,隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃,放入青辣、香乾翻炒幾分鐘,加鹽、雞精、草菇老抽炒勻,裝盤即可。
材料:豬肉皮300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,薑片10克,料酒,辣椒醬,陳醋,食鹽,胡椒粉,植物油,雞精,花椒粉,熟芝麻。
做法:
1、把豬肉皮裏面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗乾淨。
2、下入涼水鍋中,加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫,肉皮微卷,撈起放涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗淨後均切成細絲。
4、姜去皮切片、青蒜擇洗乾淨,切段。
5、豬肉皮切成絲。
6、鍋置於火上,加植物油燒熱,下入薑片、青蒜段煸炒出香味。
7、放入豬肉皮翻炒片刻,加辣椒醬、料酒續炒。
8、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生。
9、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味,烹少許陳醋,撒上熟芝麻即可出鍋。
豬肉皮味甘性涼,有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮。
豬肉皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用,豬肉皮能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚乾癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑。
豬肉皮是維生素B12的極好來源,人體如果缺乏維生素B12就會出現精神和心理上的缺陷,如反應遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。
豬肉皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富,豬肉皮可補充營養,提高機體免疫力。
豬皮富含膠原帶白,膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素,而且還促進毛髮、指甲生長。要想秀髮飄逸,肉皮真的別輕易丟棄。
經常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
儘管食用豬皮對於身體保健好處極多,但是,對於肥胖的人來說,不要多吃,因爲豬皮中的脂肪屬於飽和脂肪酸,食用過多容易在身體儲存,會加重肥胖。
豬皮屬於性寒的食物,食用過多,容易導致身體營養失衡。另外,豬皮中的油分過重,食用過多容易導致腹瀉,寒性體質的人不宜多吃。
另一件值得大家注意的事情,就是患有肝臟疾病的人好不要多吃豬皮。肝臟疾病很常見,其範疇較爲廣泛,患有肝臟疾病,會引起肝臟功能紊亂,造成肝臟造血不足,引起肝臟病變。這樣的人羣過多的食用豬皮容易造成肝臟發生病變。對於肝臟調節會造成較大的影響。
