花生是食用廣泛的堅果，被稱爲“長生果”，意思是，多吃能長生不老。人工發芽的花生沒有毒，發芽反而會使得花生的營養成分大大增高。花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營養更多、針對疾病很多，口味更佳。那麼發芽花生的功效是什麼呢？我們一起來了解一下。
發芽花生的功效
1、天然抗癌良藥
白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤的化學預防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和製劑。
事實上，這個物質在發芽的花生中含量很高的，因此發芽的花生屬於天然抗癌物。
2、降脂、護心、通血管
白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發芽的花生苗每天吃，心血管每天清！
3、美白祛斑、皮膚好
發芽後的花生會發生兩種化學變化：油脂被轉化爲熱量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人也可以放心食用，蛋白質水解爲氨基酸，有利於人體吸收。而每天生吃發芽的花生，很快就能面色紅潤。
花生芽，營養豐富，口感也好，最主要是很難買到，價格也貴，自己在家發花生芽，不但可以養生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，生活中可以適當吃一些。
