鮮蘑菇長白毛了可以吃。新鮮的蘑菇上長了白毛，是因爲蘑菇存放的時間太久而散發出的白色孢子，屬於蘑菇老化的表現。這種白色孢子無毒，也不是發黴變質，將蘑菇清洗乾淨後可以用熱水燙一下，正常烹飪即可。但如果蘑菇上不僅長了白毛，還出現了軟爛、腐壞的情況，就不能食用了。
蘑菇屬於菌體，營養價值非常高，常吃蘑菇可以增加細胞的功能，增強身體抵抗力，還能鎮痛、止咳化痰，對身體有很多好處。
常吃蘑菇的好處
1、 蘑菇中含有豐富的維生素，常吃可以給身體補充足夠的能量，從而提高身體的抗氧化能力，促進身體新陳代謝，有美容養顏、抗衰老的作用。
2、 蘑菇中還有身體所必需的氨基酸，常吃可以給身體補充足夠的氨基酸、蛋白質，提高身體免疫力，抗癌防癌。
3、 蘑菇中還含有豐富的人體必須礦物質，常吃蘑菇可以及時給身體補充這類營養成分。
4、 降血脂降血壓。特別是針對中老年以及女性更年期人羣，常吃蘑菇可以預防心腦血管疾病，預防女性更年期容易出現的“三高”問題。
5、 潤腸通便、排毒。蘑菇中含有豐富的膳食纖維、纖維素，可以增強胃腸功能，幫助身體潤腸排毒，而且蘑菇熱量低，也常用於減肥。蘑菇的木質素、粗纖維和半粗纖維可以幫助消化，排出體內的垃圾毒素，從而預防便祕。
