黑米的營養價值非常高，可以當作主食、煮粥，還能做成小吃，釀酒也是可以的，但是有的人發現吃黑米後大便變黑了，這是怎麼回事？下面一起來看看吧。
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黑米之中有一些纖維素、色素是人體吸收不了的，會通過腸道排除，這樣就導致大便變成黑色。其實，很多食物都會導致大便變色，比如變成綠色、棕色等。只要沒有出現身體上的異常，如疼痛、腹瀉、發漲，就不用過於擔心。
吃黑米可以預防動脈硬化，黑米色素含有豐富的黃酮類活性物質，這是白米五倍多，對預防動脈硬化作用是比較大的。
黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。
吃進身體的食物需要進行消化，一個人消化的好壞和健康有非常大的聯繫。在吃黑米的時候，恰好能夠幫助消化。這是因爲在黑米中有大量的膳食纖維，這些膳食纖維能夠有效加快消化的速度。
黑米的顏色和其他的米不同，主要是由於外部皮層當中的花青素類色素，這種色素是有很強抗衰老作用的。有研究表明，米的顏色越深，抗衰老的效果會越好。
即使生活水平不斷提高，貧血症是當前影響健康的常見疾病，生活中患上貧血的人有很多，特別是對於女性來說，更容易患上貧血症。在這個時候不妨吃一點黑米，一般來說，黑色、紅色的食物對於補血是有幫助的，黑米剛好符合這樣的特徵。
材料：黑米一杯、黑芝麻半杯、花生半杯、核桃3顆和白糖少許。
做法：將黑米、黑芝麻和花生泡上一個晚上的時間，然後將所以的材料放到豆漿機中，加水，打成糊後，加入白糖就可以食用了。
功效：黑米含有很多豐富的營養素，就不一一介紹了；而黑芝麻能補腎潤五臟；花生和核桃可以護腦；將這些食材搭配在一起，既能補血強腎，還能保護大腦，營養價值非凡。
材料：黑米一杯、燕麥一杯和糯米半杯。
做法：將黑米和糯米洗乾淨後，和燕麥一起放入電飯煲中，加入適量的水，打開煮飯的開關，煮成粥就可以了。可以依照個人口味加入鹽或者糖調味。
功效：黑米是特別出名的“補血米”，可以改善氣血不足的現象，而燕麥具有豐富的粗纖維，而且熱量低，可以幫助腸道蠕動，排出毒素。所以這款粥既能補血又能減肥，特別適合貧血和想要減肥的妹子食用。
材料：黑米一杯、南瓜半個、大米半杯。
做法：將黑米和大米按照比例量好，淘乾淨後方法鍋中；將南瓜去皮切成塊，放入鍋中；加入適量的水，開火熬成粥就可以吃了。因爲南瓜本身就帶有甜味，所以就不需要再加其他調味了。
功效：黑米是可以滋陰補腎的，搭配上南瓜，除了能潤腸通便以爲，還可以補鈣和補鐵，是一款很要的養生食療。
