市場上都是可以買到豬血的，在衆多的豬血的販賣地，也是會有一些無良的商家出售一些假的豬血，這使得很多人在購買的時候，挑花了眼也是辨不出真假，營養口感還會影響身體健康，下面就是給大家支支招，爲大家介紹一些可以很好的判斷豬血真假的方法。
正常豬血顏色暗紅，表面或者斷面都很粗糙且有層次感；因爲豬血裏面富含氧氣，凝結的時候會有氣泡冒出，形成豬血塊裏的氣泡，大家買豬血時可根據顏色、有無氣泡等特點來區分。
1、看顏色
假的豬血因爲攙了色素或血紅，所以顏色是會非常的鮮豔的，而且真豬血的顏色是呈深紅色。
2、用手摸
如果是假的豬血是會攙雜了甲醛等化學物質，是會比較的柔軟的，但是怎麼切都不會碎，而真的豬血是會比較的硬的，用手碰時，容易破碎。
3、看切面
豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。
4、聞氣味
真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
買回真豬血後，應該就是去除豬血腥味：
1、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裏燙一下，能去除豬血特有的味道。
2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
