進入秋季，天氣乾燥，雖然秋季是最佳的進補季節，進補時要注意潤補的方法，秋季的飲食應以清淡爲主，靚湯、糖水仍然是上上選。喝些養生湯，一方面可以滲溼健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進補營養、強身健體。那麼秋季潤燥喝什麼湯？下面介紹幾款適合秋季喝的潤燥養生湯。
秋季潤燥喝什麼湯?
雪梨豬肺湯
原料：雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。
做法：豬肺洗淨切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗乾淨；雪梨切塊，去心和核;白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。
功效：此膳清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或乾咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、脣舌乾燥、便祕。又適宜氣管炎及肺炎患者飲用。
銀雪耳蜜柑湯
原料：本湯取銀雪耳20克，鮮蜜柑200克，冰糖100克，水澱粉適量。
做法：先將銀雪耳放清水中浸發，然後隔水蒸一小時，取出備用。鮮蜜柑剝去外皮，取出柑肉，並去除柑橘絡。將湯鍋置旺火上，加進適量清水，再放進隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖，待煮沸後，用適量水澱粉勾芡即可。
功效：本湯能養陰潤肺，滋潤肌膚。
蓮子素肚湯
原料：素肚2個、黑棗12個、蓮子150克、枸杞100克，鹽、味素各適量、胡椒鹽少許酒2大匙。
做法：將素肚要浸醃足夠的時間，才能入味。素肚加胡椒鹽、酒拌勻後，浸醃15分鐘。醃好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。過油後的素肚加蓮子、枸杞，黑棗、鹽、味素及清水適量，放入沙鍋中燉煮即可。
功效：此膳清心養陰潤燥，很適宜秋季服用。
西洋菜蜜棗生魚湯
原料：西洋菜750克、蜜棗5枚、生魚500～600克、豬爭肉120克、生薑3～4片。
做法：先把生魚去魚鱗、腸臟，洗淨，瀝乾水，生油起鍋，稍煎剷起;蜜棗洗淨、去核、稍浸泡;豬爭肉洗淨;西洋菜洗淨，摘短;然後一起放入瓦煲內，加入清水1200毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改爲文火煲3個小時，調入適量鹽和生油便成。
功效：有滋潤肺胃、清熱潤燥之功，同時也能輔助治療咽乾口燥、肺熱乾咳、腸燥便祕等。西洋菜與蜜棗同用，清潤更好;生魚與豬爭肉同用，則清潤中增健脾之功，使脾得健運而津液可復。合而爲湯，能清燥熱養陰液，滋胃而止渴，潤肺可止咳。
肉蓯蓉菟絲子豬腰湯
原料：肉蓯蓉60克、菟絲子30克(中藥店有售)、豬腰3個、紅棗10個、生薑3片。
做法：肉蓯蓉、菟絲子、紅棗去核，浸泡片刻；豬腰洗淨，切開去其髒雜，並用刀尖挑去白脂膜，再用食鹽反覆洗淨，切片。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改爲文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，豬腰可撈起拌醬油佐餐用。
功效：中藥肉蓯蓉、菟絲子煲豬腰湯有滋潤溫補的功效，對秋涼時出現的腰膝冷痛，腰腿無力，肌膚不澤、小便頻繁、大便燥結等有良好的效果，同時亦可輔助治療老年體弱、耳鳴、視物昏花，或腎虛之體弱、精神不振、精血虧虛等。合而爲湯，具補腎益精、延年益壽的作用。
木瓜花生排骨湯
原料：本湯取鮮熟木瓜一個(約500克)，乾鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。
做法：將鮮木瓜洗淨去皮除核，並切成粗塊件備用。乾鮮花生仁用清水洗淨雜質，鮮豬排骨用清水洗淨血污，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。然後將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。
功效：本湯能清暑解熱，滋潤皮膚，潤腸通便。
枸杞豬肝湯
原料：枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。
做法：清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。
功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目。
沙蔘玉竹蜆鴨湯
原料：本湯取北沙蔘30克，玉竹30克，蜆鴨一隻，味料適量。
做法：先將蜆鴨剖殺，去除毛及內臟，洗淨血污，砍成粗件備用。北沙蔘與玉竹分洗淨，然後將上述湯料同放進湯煲內，先用中火，後用文火燜煮一個半小時，加味料。
功效：本湯既有沙蔘、玉竹的滋陰清肺，養胃生津，又有蜆鴨的補中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補又養，對於熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實乃清補之良湯。
白茅根雪梨豬肺湯
原料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。
做法：豬肺洗淨切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗乾淨；雪梨切塊，去心和核;白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。
功效：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或乾咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、脣舌乾燥、便祕。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。
鮮蓮子雞肉湯
原料：鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生薑3片。
做法：蓮子去硬殼、沸水滾片刻、去蓮芯;絲瓜洗淨去皮剩青肉部分再切爲粒狀、草菇洗淨切成粒狀，一起用沸水滾片刻撈起;雞肉洗淨，切成粒狀，加入馬蹄粉和水拌勻，赤沸水稍滾撈起，於鑊中起油鑊下姜爆香，加入清水約6碗，武火滾後，下全部原料，滾至熟，調入適量食鹽和生油便可，盛上時可加入少許胡椒粉。此量可供3~4人用。
功效：中醫認爲蓮子有益心、補腎、健脾、止瀉、固精和安神之效。以新鮮的蓮子入湯或餚則有清熱作用，能輔助治療心悸、失眠和煩躁不安。以新鮮蓮子配鮮雞肉爲湯正是時下之靚湯也。
