皁角米中含有氨基酸的種類也很齊全，包括有八種必需的氨基酸，還有九種非必需氨基酸，氨基酸是蛋白質基本的組成單位和生物代謝過程的重要物質，因此，皁角米有營養價值，可以作爲植物性蛋白質很好的來源。
一、皁角米孕婦可以吃嗎
孕婦可以適當的食用皁角米，皁角米是一種高碳水化合物，是低蛋白、低脂肪的食物，並且還含有比較豐富的植物性膳食纖維，對於孕期，由於較少的活動或者是胃腸蠕動減慢所引起的一些便祕，能夠起到比較好的療效。
二、皁角米的注意事項
1.適量食用
孕婦在食用皁角米時，應適量控制食用量，不宜過量。過量食用可能對胎兒健康產生不良影響。
2.確保煮熟
孕婦在食用皁角米前，應確保將其煮熟，以殺滅潛在的細菌和病原體，保證食品安全。
3.注意個人體質
孕婦的體質各異，對食物的反應也不同。如果孕婦在食用皁角米後出現不適症狀，如腹痛、腹瀉等，應立即停止食用並諮詢醫生。
4.配伍食用
孕婦在食用皁角米時，可以選擇與其他食材搭配食用，如紅棗、蓮子等，以增加營養價值和口感。
一般情況下，孕婦是可以適量食用皁角米的。然而，在食用皁角米時，孕婦需要注意適量食用、確保煮熟、注意個人體質和配伍食用等。如果有任何不適症狀出現，應及時停止食用並諮詢醫生。在孕期飲食方面，孕婦最好諮詢醫生或營養師的建議，以確保自身和胎兒的健康。
