皁角米具有養心通脈、清肝明目等功效，那麼皁角米用什麼水泡發？皁角米經期能吃嗎？皁角米單莢和雙莢有什麼區別？
1、用冷水發泡的優缺點：優點爲維生素損失小、營養成分流失小、口感好;缺點爲速度慢。
2、用熱水發泡的優缺點：優點爲速度快;缺點爲損失維生素，特別是維c，營養成分流失，口感不好，比如銀耳，熱水泡的，口感不脆。因此在選擇用冷水或者熱水發泡的時候，要根據實際情況選擇：如果時間充足，就用冷水;如果時間不是很充足，就用溫水;如果時間太不充足，就用熱水。
經期可以吃皁角米。
皁角米能量豐富，但是熱量比較低一直受到消費者的追捧，因爲熱量低的原因，經常吃皁角米也不會長胖，是很適合女性食用的，也特別適合經期的女性食用。
皁角米爲營養成分豐富，營養素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，膠原蛋白含量並不高，食用時加入銀耳，大棗，紅糖等，是養顏靜心的飲品。
銀耳裏面也是不含膠原蛋白的，植物都是不含膠原蛋白的、植物裏面有幾種豐富的營養物質叫做植膠質。
