皁角米又稱雪蓮子、皁角仁等，是一種珍貴的純天然綠色滋補食品，其口感香糯可口，營養豐富，很是受歡迎，那麼皁角米不適合什麼人吃呢？
氣虛陰虧者。
皁角米是一種高能量、高碳水、低脂肪的食物，將它加水加熱膨脹後，呈半透明狀，口感香糯潤口，還具有一定的養心通脈、清肝明目等功效，一般大部分的人羣都是可以吃皁角米的，但是由於皁角米味甘辛，性溫，還具有一定的發散耗氣的作用，有氣虛陰虧者不宜食用，否則會加劇體內的燥熱之氣，導致原本少氣懶言、易出汗、氣短、頭暈心悸、面色萎黃、脫肛等不適症狀加重。
適量食用不會發胖。
皁角米是皂莢的果實，其中含有豐富的植物纖維、氨基酸以及多種礦物成分，一般適量食用是不會長胖的，但是皁角米中的碳水化合物及熱量比較高，若是食用過多，很多營養成分無法完全消耗，就會以脂肪的形式堆積在體內，長期下來，就容易導致長胖。
5-10克左右。
泡皁角米時，建議取5-10克左右泡開即可，它雖然營養價值很高，但是也不宜長期大量食用，因爲皁角米性味辛溫，若是食用過多，不僅容易導致長胖，還會加劇體內的燥熱之氣，引起上火、腸胃不適等症狀。
一般不建議生吃。
皁角米本身並無毒性，即使生吃也不會對身體產生不利影響，但是皁角米本身質地比較硬，生吃的話很難嚼動，而且其中的營養成分難以析出，其口感及營養價值都會有降低，所以一般皁角米建議將它煮熟吃更好。
皁角米又稱雪蓮子、皁角仁等，是一種珍貴的純天然綠色滋補食品，其口感香糯可口，營養豐富，很是受歡迎，那麼皁角米不適合什麼人吃呢？
材料：皁角米10克，銀耳半朵，桂圓肉5-10粒，枸杞、紅棗各20克，冰糖適量。
做法：
1、將銀耳泡發，去蒂，撕成小朵備用。
2、皁角米泡發，洗淨備用。
3、將泡發的銀耳和皁角米放入鍋中，加入適量清水。
4、開大火煮開，然後轉小火燉1小時左右，直至食材軟爛。
5、然後放入桂圓、枸杞、紅棗繼續燉煮20分鐘左右。
6、最後加入適量冰糖或蜂蜜攪勻即可。
材料：皁角米20克，枸杞20克，冰糖適量。
做法：
1、將皁角米放入冷水中浸泡24小時，直至泡軟。
2、然後用清水沖洗乾淨，放入鍋中。
3、加入枸杞，放入足量的清水。
4、大火煮沸，加入冰糖，轉小火慢燉半小時左右即可。
