香椿是一種很好吃的野菜，有很獨特的風味，那麼香椿的上市期很短，一次產量很多，吃不完那就只能用其他方式儲存了，那麼香椿凍了還能吃嗎？
香椿凍了還能吃。
香椿的主要成分是水分、蛋白質、碳水化合物、纖維素、少量脂肪等，還含有維生素和礦物質等成分，冷凍之後僅有一些水溶性維生素的損失，因此香椿凍了還能吃。
1、將新鮮的香椿採摘下來之後，去除老枝和老葉，清洗乾淨，晾乾。
2、燒一鍋開水，倒入適量的食鹽和食用油。
3、將香椿放入燒開的鍋中，焯燙15秒左右，至香椿變色。
4、將焯好的香椿過涼水晾涼，擠幹水分。
5、用保鮮膜包裹好之後，放入冰箱中冷凍即可。
冷凍的香椿可以儲存20天以上。
若是冰箱中含菌量低，香椿質量較好，並且擠的比較幹，並且減少冰箱的開啟頻率的話，儲存時間還能更長，因此，冷凍的香椿可以儲存20天以上。
吃冷凍的香椿可以解凍也可以不解凍。
解凍的處理時間會長一些，因此不想解凍的話，可以在放入冰箱之前將香椿切成適合做菜的狀態，既在擠幹新鮮香椿之後，將香椿切成小段或者是完全切碎，再擠幹一次，然後裝入保鮮袋中冷凍，食用的時候就可以不用解凍。
香椿是一種很好吃的野菜，有很獨特的風味，那麼香椿的上市期很短，一次產量很多，吃不完那就只能用其他方式儲存了，那麼香椿凍了還能吃嗎？
香椿冷藏之後還能吃。
香椿不是不耐低溫的植物，並且可食用部位是嫩莖和嫩葉，嫩葉的量較少，含水量不高，沒有那麼容易腐爛，因此可以放在冷藏室中儲存，只是要注意冷藏的時間就好。
冷藏香椿的儲存期最好不要超過3天。
新鮮香椿是一種儲存時間越長，其亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量越高，因此冷藏香椿的儲存期最好控制在3天作用，超過之後其亞硝酸鹽含量和硝酸鹽的含量升高很多，食用不利於身體健康。
