豆腐是用黃豆製成的，口感鮮嫩，富含營養，還可以製成凍豆腐吃，凍豆腐中有大量空隙，浸滿湯汁之後非常好吃，那麼凍豆腐凍多久才可以呢？
6-7個小時即可。
把鮮豆腐切成塊（大骰子大小），平鋪在冰箱冷凍抽屜裡，最好不要讓豆腐之間互相疊壓（疊壓後就凍在一起了，燉的時候熟的慢）。冷凍6-7個小時即可，凍好後拿出抽屜輕輕一震抽屜底部，凍豆腐便一一分散開來，裝入塑料袋繫好冷凍即可，方便今後零散取出食用。
放在冰箱，能放1-2個月。
新豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。
豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。
原料：凍豆腐、油菜。
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精。
製作步驟：
1、把解凍好的凍豆腐擠幹水，切成2釐米見方的小塊兒。油菜洗乾淨之後也切成小段。
2、把油、蔥、姜、、蒜放入鍋內，大火熗鍋。
3、把凍豆腐、油菜放入鍋內，加入醬油、鹽調味，視個人口味還可以加入料酒和白糖，然後大火翻炒。4、加入適量涼白開（用高湯更好），蓋上鍋蓋煮10分鐘，讓凍豆腐入味後即可出鍋。
主料：凍豆腐250克、鮮海帶100克。
調料：豬油50克、鹽4克、味精2克、大蔥5克、姜2克。
做法與步驟：
1、將凍豆腐化開，洗淨。切成長4釐米、寬3釐米的小塊
2、將海帶洗淨，切成3釐米，寬2釐米的條
3、將油倒入鍋中，燒至七八成熟。放入蔥花、薑絲。爆出香味後放入豆腐塊和海帶絲煸炒，加入鮮湯，把浮沫撇去。蓋上鍋蓋
小火燉半小時左右。直燉到海帶酥爛，加入鹽和味精。即可出鍋食用。
凍豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。
凍豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃凍豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。
凍豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95％，兩小塊凍豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，對於牙齒、骨骼的生長髮育有益，富含大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。
豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。
凍豆腐中的大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長髮育，可以增強免疫力，強身健體。
