買了些人蔘果來吃，但人蔘果看起來還有些泛白，好像還沒熟一樣，不知道這人蔘果沒熟的話可不可以吃呢？
可以吃。
人蔘果營養價值較高，富含維生素C、維生素B、硒、鉬、蛋白質、膳食纖維、維生素C、鐵、鋅、胡蘿蔔素等營養成分，不熟的人蔘果除了口感差一些以外，營養物質並沒有什麼變化，也不含有毒物質，是可以吃的，但為了食用的口感，建議催熟後再吃，或加工進行調味後更好吃一些。
將人蔘果和蘋果、香蕉等容易釋放乙烯的水果放在一個紙袋或者保鮮袋中，然後紮緊，同樣置於溫度稍高的地方，如溫度較低的話，可以放到暖氣房間或用廢舊的棉衣包裹起來，這樣熟的速度也是非常快的，但要注意別放太久，如果摸著人蔘果變軟要儘快吃掉或放入冰箱冷藏儲存，以免人蔘果熟過頭爛掉，造成浪費。
1.人蔘果炒肉片
聽起來像黑暗料理，但其實味道非常的好，鮮美可口，先準備人蔘果半斤，豬肉一百克，各種的調味料，先將人蔘果去蒂洗淨然後切片放入盤中待用，再將豬肉清水洗淨切薄片，最後熱油下肉片煸炒，隨後七八分熟時再加入人蔘果及佐料，炒熟裝盤即可。
2.涼拌人蔘果
做法有點類似於涼拌黃瓜，先將人蔘果洗淨切片備用，這一步一定要瀝乾水分，要不然會影響後面的口感。涼拌時加入蒜泥、味精、醬油、陳醋以及芝麻油拌勻，最後裝盤食用。
熟了的人蔘果，外表是金色或者奶黃色，上面有紫色的條紋，果形也很飽滿，手感偏沉；而沒有熟的人蔘果，外表還帶有青綠色。
熟了的人蔘果，聞一聞，會帶有一股黃瓜和香瓜相結合的果香；而沒有熟的人蔘果，果香味比較淡甚至聞不出來。
最簡單的方法，就是拿起一個嘗一嘗，果肉香軟多汁的就是熟的，果肉脆硬的就是生的。
成熟的人蔘果果肉會變軟，而且成熟度越高的人蔘果的果肉越軟，吃起來越是香甜多汁，用手捏一捏可感受果肉有彈性稍軟一些。
圓的更好吃。
圓的人蔘果是精心培育出來的高糖型人蔘果，其含糖量較高，不適合糖尿病人群食用，在口感上與長的人蔘果對比，其口感更好，果肉清香甘甜、嫩爽多汁，長型人蔘果甜味較淡，口感略粉，嚐起來有魚腥味。
不過對於糖尿病人群來說，由於要控制糖分的攝入，建議選擇長的人蔘果食用對病情更合適。
