人蔘果清香甘甜，含豐富的營養物質，深受大家喜愛，那麼人蔘果內蕊可以吃嗎？
可以吃。
人蔘果又叫長壽果，性溫、味甘，含有維生素C、維生素B、蛋白質、纖維素、硒、鋅、鐵等成分，具有較高的食用價值，口感較獨特，類似於香瓜和茄子的結合體，清香多汁、軟滑爽口，其內蕊果肉細軟，還含有多種營養物質，可以食用。
建議去皮。
人蔘果的果皮含有纖維素、維生素、纖維素等營養物質，有一定的食用價值，但果皮的口感較粗糙，吃起來沒有明顯味道，和果肉一起食用的口感也不好，而且果皮上可能有農藥殘留，因此建議去皮食用。人蔘果可以直接吃，也可以炒食、涼拌等，有多種多樣的吃法。
人蔘果含有大量的水分，清香多汁，其中含有多種維生素，如維生素C、維生素B等，可以緩解口渴、口乾、咽喉乾燥等症狀，還能為機體補充多種營養、提供能量。
人蔘果中含有多種氨基酸，還含有大量的硒元素，能促進新陳代謝，加速血液迴圈，硒元素還有較強的抗氧化作用，能啟用人體細胞，因此經常食用人蔘果能提高身體免疫力、抗衰防老。
人蔘果中含有大量的微量元素，如鋅、硒、鐵等礦物質，還含有多種人體所需氨基酸，其中蛋白質的含量較高，還富含多種維生素，是營養價值很高的水果，能穩定血壓、增強記憶、美容養顏和抗衰防老。
人蔘果雖然含有豐富的營養物質，但也不宜過量食用，其含大量的蛋白質、纖維素等成分，吃多了容易造成腸胃不適，對於腸胃不好的人來說，更不宜多吃，以免引起消化不良，一般來說，一次吃1~2個即可。
人蔘果營養豐富，清香多汁，現市場上培養的品種，大多糖粉較高，口感細膩甘甜，因此糖尿病患者不宜食用過甜的人蔘果，以免對血糖造成影響。
