板栗生吃的時候清爽乾脆，除了生吃以外，還可以爆炒、燉湯、晒乾吃，口感都很好，但板栗晒乾了要怎樣弄軟好吃呢？趕緊來看看吧。
直接將幹板栗放在熱水中浸泡即可，一般情況下浸泡6-8小時左右板栗基本可以回軟，具體可以通過板栗的狀態來判斷，如果板栗捏起來沒有之前那麼硬，手感富有彈性的時候就已經浸泡好了。要注意浸泡時間不宜過長，否則板栗中的維生素等營養成分會溶入到水中，導致其營養價值降低。
材料：新鮮板栗500克。
做法
1.將板栗洗乾淨，瀝乾水分
2.用刀在板栗背上切一刀。（小心別切到自己的手哈）
3.放入蒸鍋籠屜上，大火上汽後，轉中火15分鐘，看到板栗開口即可。
4.或是放入鍋裡，加入適量的水，少許鹽和適量的糖煮板栗15-20分鐘，也能讓板栗變軟。
材料：雞肉、板栗、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白糖、食油。
做法
1、將板栗去殼後放入鍋中煮幾分鐘；撈出，瀝乾水分備用。
2、鍋中放油，將板栗放入炒至變色後撈出備用。
3、餘油燒熱，放入蔥、薑片爆香。
4、將雞塊倒入翻炒。
5、待雞塊表面顏色炒至微黃，放入料酒、醬油、食鹽和少許白糖翻炒均勻。
6、然後加入板栗炒勻，倒入開水。
7、大火煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燜30分鐘左右。
8、然後大火將水分收幹，撒上蔥段裝盤即可。
做法：用超過所藏板栗重2-3倍的中粗沙與板栗混合,堆放在通風的地方，沙的含水量為8-10%，堆放高度不超過50釐米，並且要經常翻堆加溼，使慄果含水均勻。
做法：將板栗裝在塑料袋中，放在通風好、氣溫穩定的地下室內，氣溫在10℃以上時，塑料袋口要開啟;氣溫在10℃以下時，把塑料袋口紮緊儲存。初期每隔7-10天翻動一次，1個月後，翻動次數可適當減少。
做法：挑選飽滿板栗，用潮溼的細黃沙拌勻裝入壇內，壇底和壇口可以多放些黃沙，壇口用稻草堵塞，口朝地倒置。容器直徑不宜太大，貯存一段時間後，要倒出來檢查一次，將較嫩的和發黑的板栗挑出來。
做法：把要冬存的板栗浸入冷水桶裡，水漫過板栗，浸泡7-10天后撈出，裝在竹籃裡，高掛在通風處，讓其自然風乾。浸泡前，要除盡病、蟲、傷慄果，攤放1-2天，蒸發水分，當鮮果失重10%左右方可按上述方法收藏。入藏1個月內是危險期，要常檢視。
做法：用相當於所藏板栗重量20%的鋸末，加入水，使其含水量達40-50%，然後與板栗混合堆放，裝在木箱或口袋裡。
