前兩個星期買的大袋生薑，沒有吃完就發現其中有的發黴了，不知道這發黴的生薑還能不能繼續吃呢？
不能吃。
生薑發黴後其內部的營養成分會被破壞，食用價值也會降低，還會滋生相應的黴菌毒素，即使去除掉髮黴的那段，剩下的部分仍然存在黴菌侵襲的可能，食用存在健康風險，為了安全起見，發黴的生薑最好是不吃。
不可以。
生薑發黴後產生的黴菌毒素大部分需在280度左右的高溫下才會分解，而日常水煮的溫度一般無法達到這個溫度，經過煮沸後的發黴生薑依然存在有黴菌毒素，食用可能對健康不利，是不可以繼續食用的。
儘快扔掉處理。
生薑發黴後，不僅不能繼續食用，還會交叉感染導致其他食物也出現黴變，因此對於發黴的生薑要儘快扔掉處理，避免誤食和其他食材相繼發黴，另外生薑發黴後，其黴菌毒素可能覆蓋整個生薑，即使切掉部分發黴的位置，剩下的完好部分也是不能吃的。
1、首先撕一小節保鮮膜。
2、然後倒一些食鹽在保鮮膜上。
3、接著將切過的生薑那面蘸點食鹽，放在保鮮膜裡。
4、如果沒有用過的生薑可以直接放在保鮮膜上。
5、最後用保鮮膜將生薑包裹嚴實放置在陰涼的地方即可。
1、選擇外皮完好的生薑，有芽的要將芽掰掉。
2、然後備好一個小盆，裡面倒入乾燥的細沙。
3、將生薑埋入細沙中，可以延長儲存時間。
前兩個星期買的大袋生薑，沒有吃完就發現其中有的發黴了，不知道這發黴的生薑還能不能繼續吃呢？
一次吃5克為宜。
生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等營養成分，食用可增強血液迴圈，刺激胃液分泌，促進消化，對健康有利，但不宜過多食用，否則對腸胃以及身體燥熱有刺激性，容易出現胃痛、上火等不適症狀。
可以磨成粉。
將新鮮完好的生薑洗淨晒乾至低含水量狀態，然後放入料理機中打成粉，之後搭配紅糖、大棗等泡水喝或用於調味、醃漬、調湯等都較為方便好用，而且打成粉的生薑其營養成分也不會遭到破壞，還能更長久的儲存，一般脫水後的乾薑粉放在避光乾燥的環境下密封儲存，可存放2年左右。
