豆類食物，對於我們來說可是非常好的食物，它不僅含有一般植物所擁有的的維生素，還有很多其他植物所沒有的氨基酸類營養物質，吃豆就可以滿足我們身體的絕多大數的營養需求，而在冬季養生中，豆類食物，可是千萬不能被忽視的，不過豆類食物有很多種，並不是所有的都適合在冬季吃的。
1、冬季適合吃扁豆
扁豆有健脾、和中、益氣、化溼、消暑的功效。對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等症狀,可以起到一定的輔助治療作用。
有糖尿病的患者通常有脾胃虛弱、口乾舌燥的症狀,平時一定要多吃一些扁豆,有助於治療糖尿病。
2、冬季適合吃豌豆
豌豆能夠補中益氣、健脾和胃,對於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛的病人有很好的治療效果。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,這種物質具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。
3、冬季適合吃大豆
大豆的營養成分比較齊全,其中蛋白質是“完全蛋白質”,含賴氨酸較高,能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜,又可代替糧食,冬天吃大豆特別有益。中醫認爲,大豆味甘,有和胃、調中、健脾、益氣的功效。
4、冬季適合吃黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的,比豬腿肉多一倍還有餘。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體需要的必需脂肪酸佔50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素,所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞,還有降低膽固醇的作用。中醫認爲,黑豆性平味甘,有潤腸補血的功能。
冬季吃什麼水果好
1、橘子:橘子含豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素C、維生素B1、維生素B2等,有減少吸收膽固醇、降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用,經常吃橘子對於預防心血管疾病的發生大有益處,並可預防老年中風。
注意事項:橘子性溫,吃橘子過多會出現“上火”,誘發舌炎、牙周炎、咽喉炎等;大量吃入橘子,可能出現高胡蘿蔔素血癥,導致手、足掌皮膚變黃,並伴有噁心、嘔吐、食慾不振、全身乏力等症狀;橘子不宜與蘿蔔、牛奶同食。
2、蘋果:蘋果富含糖類和鉀鹽,具有生津止渴、潤肺健脾、養心益氣等功效,能促進胃腸蠕動,調理腸胃,治便祕助消化,並能保持血糖的穩定,起到降低膽固醇、預防膽結石的功效。
3、梨:梨含有豐富的糖分和維生素,有潤肺生津、止咳化痰、養血生肌、清肺去燥、滋養腸胃等功能,還有降低血壓、清熱鎮靜、保肝和幫助消化的作用。
注意事項:梨味甘性寒,在冬季不宜過多食用,過食會造成寒涼礙胃,影響消化,易患胃腸疾患。
冬季養生的食療食譜
1、當歸生薑羊肉湯具有不畏懼寒冷的好處。
材料:羊肉1斤,紅棗10粒,當歸4錢,姜1兩,黨蔘4錢,陳皮1片,北耆5錢。
做法:紅棗去核,羊肉切大塊燙(燙時可加少許酒和姜),鍋中注入8分滿水,放入陳皮,水開後,放入所有材料,以武火煮20分鐘,轉至小火煮3小時40分鐘即可。
2、花膠杞子煲雞腳可以養顏美容。
材料:花膠(魚肚)5兩,瘦肉8兩,枸杞6錢,香菇8朵,雞腳1斤,姜3片。
做法:香菇泡軟,花膠:用水浸泡1天1夜,然後在水中加少許的蔥,姜和酒滾開後方入煮10分鐘,在撈起用淨水浸1-2小時,切大塊之後就能夠煲湯了。瘦肉切大塊和雞腳一起燙,鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,以武火煮20分鐘,轉至小火煮3小時40分鐘即可。
冬季養生，講究的十一個營養全面均衡，並且各類食物中有一些是非常適合冬季吃的，不管是豆類，還是水果，蔬菜這些食物，只有吃對了，才能讓你的冬季養生得到充分的利用，讓你在這個冬季裏，把身體養的棒棒的，再也不怕寒冷給你帶來的各種不便。
