春天到了，各種花花草草都開始綻放了，在鄉間的田野上，還有路邊經常會看到有一種植物，風一吹上面白色像傘一樣的絨毛就開始隨風飄揚了，這就是蒲公英。蒲公英雖然飄起來很美，不過你可不要以爲它只是一種簡單的植物，它也是可以治療某些身體疾病的，甚至還能用來做菜，不僅在我國可以看到蒲公英，甚至在其他一些國家也有它的身影，還被拿來作藥材治療疾病。
蒲公英有哪些功效？
蒲公英的主要作用是清熱解毒，味道比較苦，性質寒涼。蒲公英中含有蒲公英素，還有膽鹼、蒲公英醇等成分。另外，蒲公英中的營養物質也很多，蛋白質、微量元素和維生素也含量很高。不管是用來做菜還是治病，都很合適。
1、治療炎症
蒲公英有消炎的作用，一般的炎症感染比如肝炎、盆腔炎、結膜炎、膽囊炎等疾病都有消炎的作用。
2、治療感冒
感冒的時候，通常伴隨着上呼吸道感染，比如扁桃體炎、咽炎、支氣管炎等等，這些情況下服用蒲公英都有一定的抗炎效果，對於風熱感冒也有一定的緩解症狀的作用。
3、利尿
蒲公英對於泌尿系統有很大的幫助，對於泌尿系統感染有很好的療效。另外蒲公英清熱解毒，在因上火而產生的尿痛方面，蒲公英也有緩解的作用。
蒲公英的“四不喝”
蒲公英的好處那麼多，但並不適合所有人，另外服用蒲公英有幾個需要注意的地方。
1、不可多喝
蒲公英性質含量，因此如果大量喝蒲公英對身體是有一些損害的。比如首先就容易出現胃腸道的反應，容易出現胃痛、噁心、腹瀉等情況。另外如果長期大量服用蒲公英，還有可能導致腎小管變窄，影響腎小管的健康。
2、過敏不喝
蒲公英畢竟屬於一種草本植物，有一些過敏體質的人容易對蒲公英過敏，服用蒲公英後會產生髮冷、面色發白、發紫，還有打寒戰的現象。還有一部分人會表現在身體上，出現蕁麻疹或者渾身瘙癢。這些人不適合服用蒲公英，也不適合用蒲公英滴注。
3、寒性感染不喝
蒲公英是清熱的藥物，對於熱性感染有一定療效。但並不是所有感染和感冒都屬於熱性的，有些炎症是寒性的感染，而且伴隨身體虛弱的情況。因此此時並不適合喝蒲公英，喝了反而容易加重病情。
4、陽虛胃寒不喝
脾胃虛寒的人或者陽虛外寒的人服用了蒲公英，可能發生胃痛、疲乏、食慾下降等症狀，身體會更加虛弱。
研究表明，蒲公英全草具有抗菌、通乳、抗腫瘤、利膽作用等，特別是對於扁桃體炎、膽囊炎、急性黃疸性肝炎等疾病均有良好的臨牀療效，世界各國對蒲公英也是情有獨鍾。日本人不僅用蒲公英治療乳腺疾病，而且已經開始研發蒲公英食品，德國人則乾脆把蒲公英的根鬚切成碎片，替代咖啡飲用。
蒲公英很有營養
1、維生素
蒲公英中含有多種維生素。其中維生素C的含量最高，其次是維生素B2，維生素B1最低。各個部位中，維生素C含量順序是葉子>花>花苞>根，每百克葉子中維生素C的含量高達59.2毫克，是根的5.8倍、花的3倍、花苞的5.8倍。維生素B2的含量順序是花蕾>花>葉子>根，每百克中的含量分別爲1.8毫克、1.3毫克、1.1毫克和0.4毫克。
2、氨基酸
蒲公英中含有17種氨基酸。花苞的含量最高，達到16.2%，其次是葉和花，分別達到15.9%和12.1%，根的含量最低，僅爲3.8%。從所含氨基酸的種類來看，蒲公英中必需氨基酸的含量豐富，佔氨基酸總量的比例分別爲：39.5%(葉子)、37.3%(花)、37.1%(花苞)和37.8%(根)。可見，人們不習慣食用的花苞和花中氨基酸也含量豐富。所含的各種氨基酸中，最值得稱道的當屬γ-氨基丁酸。研究表明，這是一種神經傳導的化學物質，對於人腦中能量代謝發揮着重要作用，而且可以促進乙酰膽鹼合成、降壓、抗驚厥、恢復腦細胞功能恢復等。
3、礦物質
蒲公英中含有鉀、鈣、鐵、鋅、錳等多種礦物元素。以葉子爲例，每百克中含有鋅元素7.1毫克，鐵元素58.7毫克。值得注意的是，除了根部以外，其他部分所含的“鉀/鈉”比例高達10倍以上，有助於維持機體的酸鹼平衡。
4、植物化學物
除了上述營養素之外，蒲公英全草中還含有各類豐富的植物化學物，如各類植物甾醇，包括：蒲公英醇、蒲公英甾醇、豆甾醇等，對人體健康均有良好的促進作用。
渾身是寶的蒲公英到底該怎麼吃？
蒲公英可謂“渾身是寶”，不同的部分吃法也不盡相同。葉子既可以生吃，根可以直接烹食，也可處理加工後代替咖啡使用；花可以用來釀酒。
生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝乾蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。
涼拌：洗淨的蒲公英用沸水焯1~2分鐘後瀝出，用冷水冷卻。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等拌勻即可食用。
做餡：洗淨的蒲公英嫩莖葉焯水後剁碎，加佐料調成餡包餃子或包子。
總結：蒲公英雖好，不過也不能過多的食用蒲公英，它畢竟屬於一種草本植物，有一些過敏體質的人容易對蒲公英過敏首先就容易出現胃腸道的反應，容易出現胃痛、噁心、腹瀉等情況。另外如果長期大量服用蒲公英，還有可能導致腎小管變窄，影響腎小管的健康。蒲公英是清熱的藥物，對於熱性感染有一定療效。一般加工它的葉子可以作咖啡，也可生吃，還能直接煮，另外花可以釀酒。
