對於老年人,我們平時要多關心關心他們,他們是一個特殊的羣體,他們把我們撫養成人,等他們老了,我們就要好好照顧他們,對於他們所吃的食物,我們更要多花點心思多注意注意。那麼,有哪些食物是適合老年人吃的呢?我們對於老年人應該如何進行營養的補充呢?下面就讓小編帶領大家來一一瞭解一下吧!
適合老年人吃的食物
1、多吃粗糧、雜糧
穀類包括稻穀、小麥、玉米、小米、高梁、蕎麥等,經過加工碾磨製成各種米、面。稻穀和麥胚除去最外邊的硬殼後稱爲穀粒,穀粒最外邊一層叫穀皮,由膳食纖維構成,並含有少量蛋白質、脂肪和B族維生素與礦物質;最裏面叫胚乳,是谷糧的主要部分,主要含澱粉和較多的蛋白質;胚乳之外,穀皮之內有一個糊粉層,含有較豐富的複合B族維生素和礦物質。穀粒的一端有一個很小的胚芽,是穀粒出芽的部位,其中有較多的脂肪、蛋白質、礦物質,還有維生素E。雜糧中玉米、莜麥面含礦物質高於富強面。由此可見,中老年人應常用粗糧、雜糧爲好。
2、常吃雜豆
煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等,不僅改善味道,也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可燉成豆餡,做成豆包等美味食品。尤其是綠豆,夏季可多用。中醫認爲綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴,生津液,厚腸胃,其中含有不少蛋白質及胡蘿蔔素、維生素E、鈣、鐵、鋅等,中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯,放涼作爲飲料,既消暑解渴又富於營養,勝於多種市售飲料。
3、經常食用大豆與豆製品
大豆營養豐富,但整顆豆粒煮熟亦不易咀嚼消化,必須煮爛。大豆中有皁甙,可抑制體內脂質過氧化,有延緩衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明顯增加冠狀動脈和腦血流量,降低心肌耗氧量和冠狀動脈血管阻力,可改善心肌營養。大豆中黃酮類物質有很好的保健功能。豆製品如薰豆乾、豆腐絲、腐竹、素雞等都是含高蛋白質的食物,而且是優質蛋白質,含鈣也較多。豆腐的蛋白質易於消化吸收,適合於老年人食用。
4、儘量養成飲用牛奶的習慣
奶是鈣的良好的食物來源,因此應大力提倡飲用牛奶。每日喝半斤牛奶可得鈣260毫克。有些老人因體內缺少乳糖酶,吃牛奶後乳糖不能被分解而有腹脹甚至腹瀉,採用少量多次或在飯後用奶等辦法,或試用不同品牌的酸奶也可以減少其不良反應。
5、有限度地吃雞蛋
蛋類含有除維生素C及糖類以外的多種營養素,其蛋白質營養價值高,在蛋黃內礦物質、維生素含量多;缺點是蛋黃中膽固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一個雞蛋爲宜。
老年人正確補充營養
1、鈣的補充,身體裏鈣的存在有助於骨骼的生長和修復,中老年人鈣的流失十分嚴重,易患骨質疏鬆,所以對鈣的補充那是很重要。常吃奶製品、豆類、橙子可以彌補鈣的流失。這是中老年補充營養的關鍵。
2、鉀的補充,可以幫助中老年朋友維持血壓的正常,對肌肉、神經也有很大幫助。吃些薯類、酸奶、魚等可以補充鉀。
3、粗纖維的補充:它可以促進腸胃的蠕動、消化功能,還可以防治中老年便祕、糖尿病、心腦血管疾病的發生。富含粗纖維的食物有芹菜、芒果、梨、燕麥片等。
4、鎂的補充,它可以提高人體自身的免疫力和抵抗力。多吃榛子、杏仁可補充對鎂的需求。這是中老年補充營養容易忽視的部分。
5、維生素的補充,它可以延緩視力衰退、增強免疫系統、強筋健骨等功效,以下這些食品富含多種維生素:胡蘿蔔、菠菜、草莓、哈密瓜、西蘭花、西紅柿、花生等等
結語:通過小編上面的文章相信大家對於適合老年人吃的食物有了一定的瞭解了吧,是的,人老了,我們不僅要多花時間陪陪他們,我們更要對他們的飲食注重起來,我們要多瞭解適合他們吃的食物,小編相信這篇文章一定對大家有所幫助的。他們養我們小,我們更要養他們老。希望他們能夠永遠身體健健康康!
