在日常生活中,黑豆作爲一種粗糧的食物很是受人們的歡迎。它含有豐富的營養物質,做法多樣,每一種做法都有獨特的風味。很多朋友會遇見這種情況,黑豆生蟲了。那麼黑豆起了蟲子還能吃嗎?一般情況下,黑豆起了蟲子最好不要吃。黑豆放久了,就會容易生蟲,就會容易產生有害物質,會變質壞掉,不適合繼續食用。黑豆多吃對身體有什麼好處呢?等等問題下面讓我們具體來看看吧!
黑豆起了蟲子還能吃嗎?
黑豆起蟲了有可能不能吃了。
黑豆是一種含有豐富蛋白質和碳水化合物的食物,因此容易生蟲,但是如果僅僅是長了蟲子,而沒有別的表現的話,就可以繼續使用,此時黑豆還沒有變質。
黑豆起了蟲可能有什麼危害?
1、滋生黃麴黴
黑豆是一種種子類的食物,會滋生黃麴黴,黃麴黴的代謝產物黃麴黴素是一種劇毒的物質,食用會導致中毒。
2、變質
黑豆長蟲之後,蟲子食用黑豆,還產生排泄物,會導致黑豆變質,出現味道不對,或者已經變質,食用會影響身體健康。
什麼樣的黑豆不應該再食用?
發黴的黑豆不要食用了。
黑豆是一種含有豐富蛋白質和碳水化合物的食物,容易生蟲,如果黑豆僅僅長了一些小肉蟲,說明黑豆沒有用農藥,可以正常食用,將黑豆去除肉蟲就可以了,若不僅起蟲了還出現了黴菌,就不能食用了,很有可能會有黃麴黴滋生,產生劇毒物質。
黑豆如何保存不易起蟲?
1、黑豆保存的方法很簡單,直接放在密封罐中,置於陰涼處保存,不要讓陽光直射就可以了。
2、或者葉可以先把黑豆暴曬,然後放在塑料桶中密封,隨用隨取,取完密封。保證不生蟲。
3、因爲豆類食品容易生蟲,所以黑豆購回後最好儘早食用。或者保險起見,也可以將黑豆放在冰箱裏面儲存,這樣是可以讓我們保存的時間長一些的了。
吃黑豆要注意什麼?
1.黑豆中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪等成分,不易消化,多吃多身體不好。因此吃黑豆不能多吃。
2.黑豆中鉀離子含量極高,心臟和腎臟有問題的人羣不應該食用,食用會加重身體的負擔,出現身體不適。
3.黑豆中蛋白質和磷含量很高,痛風的患者不能多吃,多吃會出現膝蓋關節痛的情況。
4.黑豆中含有棉子糖和水蘇糖的成分,不易消化,食用容易產生脹氣,因此不宜多吃。
黑豆有什麼效用和作用呢?
一、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十,相當於肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富,特別是人體必須的八種氨基酸含量,較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九油脂,其中不飽和脂肪酸百分之八十,吸收率高達九成五以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言,能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老,特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。
二、增強活力精力
根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現,要想延年益壽、防老抗衰,增強活力、精力,必須首重補腎。在中醫,黑豆入藥,黃豆不入藥,凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現,黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低,這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。
四、美容養顏
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮,使皮膚變白嫩;宋朝文學家蘇東坡,曾記述當時京城汴梁宮廷內外,少男少女爲了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹,主要的成份就是黑豆。爲什麼黑豆有助美容養顏呢?因爲黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E和B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高五至七倍,維生素E是人類發現的最好的保持青春健美,延長生命的物質。
五、預防便祕
黑豆中粗纖維的含量達百分之四,超過黃豆很多,粗纖維素具有良好的通便作用,便祕是中老年人普遍的問題,現代人飲食過於講求精緻,以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道負擔,容易產生便祕,會引起痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預防便祕發生。
結語:上面的文章就是今天小編爲大家整理的關於是生活中經常吃到的黑豆的一些常見到的問題。另外,小編還想在這裏提醒大家的是,消化功能不好的老人和小孩不要多吃黑豆,容易出現消化不良的情況,對身體不利。上面也說到了朋友們吃了黑豆可以增強人體活力、以防大腦退化老化、美容養顏以及預防便祕等等好處,因此大家每天可以吃些黑豆,健康每一天。
