土豆是常見的一種食材，而買回的土豆存放一段時間後，切開發現有黑點是可以吃的嗎？土豆壞的地方削掉還能吃嗎？
如果土豆削開後有黑點建議最好不要食用。
原因：土豆出現黑圈或者黑斑，可能是病菌所致，如土豆環腐病等，是一種腐敗現象;也可能是發芽產生的毒素。而這種發黑的土豆所含的龍葵鹼會成倍增加，很容易引致龍葵素中毒，症狀有咽喉發癢、燒灼，腹痛、腹瀉等。
一般土豆放久了裏面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常，可是裏面接近腐爛。這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨着怪味，建議丟棄。
不建議食用。
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。除此以外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麪粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱爲“十全十美的食物”。
但是當土豆顏色變綠或發芽、發黴的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。
所以即使將土豆壞掉的地方切掉也是不建議食用的。
看情況處理。
若是少量食用，並沒有任何不適症狀，可以飲用一些溫開水幫助消化。
若食用量多，且身體伴有明顯的噁心、嘔吐等不適症狀，建議立即停食，前往就近醫院進行檢查，有可能是中毒的情況，期間多喝水，利於排尿，促進新陳代謝。
1，食用土豆時，最好把皮去掉，因爲龍葵鹼物質大多在土豆皮中。
2，土豆有輕瀉作用，脾胃虛寒的朋友應少食，以免出現腹瀉、腹痛症狀。
3，孕婦要少食，如果孕婦長期食用土豆，其龍葵鹼成分會影響胎兒的發育。
4，土豆不宜暴曬和冷凍，應放置在陰涼出保存。
