在日常生活中，很多人特別喜歡吃土豆。土豆味道可口，營養豐富。不過有時候土豆出現褐色或者有黑點，這樣的土豆能吃嗎？下面一起來看看吧。
一般土豆放久了裏面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常，可是裏面接近腐爛。這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨着怪味，建議丟棄。
土豆裏面發黑會產生毒素。
一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，但是微乎其微，不會引起中毒。但是未成熟的土豆和出現黑圈、黑斑的土豆，含有的龍葵鹼成倍增加，食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀。
營養醫師介紹土豆變軟了不要再吃了。因爲變質引起的土豆變軟，建議最好是不要食用，防止引起胃腸道不適，導致食物中毒。
土豆喜歡冷一點的環境，儲藏的溫度越高，其中產生的毒素就越高。在炎熱的夏秋季節，土豆買來以後一定要及時放在冰箱裏。冬春季節天比較涼的時候，也不要放在有暖氣的室內，最好放在冷的陽臺。
同時，最好用黑色或不透明的袋子包起來，不要讓它見光，免得土豆們蠢蠢欲動地準備發芽，提高毒素的含量。這種毒素在水裏溶解得不是很多，所以用自來水浸泡效果不好。
