現在是夏天，正是吃小龍蝦的時候，很多飯店、夜市、小吃攤都在出售小龍蝦，想必很多人都已經迫不及待了。那麼，吃小龍蝦要注意什麼？下面讓我們一起來了解一下吧。
1、最好的選擇是人工飼養的小龍蝦
不要在路邊的流動攤位上買龍蝦，也不要自己去河邊、溪水裏抓野生的龍蝦吃，也不要買沒有經過飼養的龍蝦。如果在洪水中暴露於河水中，沒有做好防護措施，也會導致血吸蟲病的。
2、更換多次乾淨的水
在烹調之前，必須把小龍蝦清洗乾淨。可以將購買的小龍蝦，放入清水中，反覆清洗，直至水質變得更加清澈。
3、保證充分煮熟
切勿生食或食用未煮熟的蝦仁，必須保證蝦肉已熟。可以先煎炸，然後再用水煎，也要確保10分鐘以上，才能起到殺菌的作用。
4、不要食用蝦頭，不要食用死蝦
若蝦體有強烈的腥味，蝦體鬆軟無彈性，色澤暗沉，殼內有大量粘稠物質，極有可能是一隻死蝦，是不能食用的。
5、節制飲食
一次大量食用小龍蝦，會引發橫紋肌溶解綜合症，因爲龍蝦富含嘌呤核苷酸，高蛋白低脂肪，經常食用會引起痛風，如果與啤酒一起食用，會使尿酸升高。
