到夏天時，小龍蝦上市，很多喜歡吃小龍蝦的人都按耐不住了，但是考慮到外面餐館的小龍蝦不是很衛生，多自己在家做，小龍蝦在烹飪之前需進行長時間的浸泡沖洗，最少也得泡兩小時，但有時候這小龍蝦泡水時就死了，那麼小龍蝦死了還能吃嗎？吃小龍蝦的注意事項是什麼？讓我們一起來看看吧。
小龍蝦死了不能吃。
小龍蝦本來就不是很乾淨衛生，體表和體內都含有污垢、寄生蟲以及菌類，而小龍蝦屬於高蛋白食物，夏天天氣炎熱，這種高蛋白食物經期容易腐敗變質。小龍蝦中含有較多的寄生蟲和菌類，腐敗更快，死後的小龍蝦，蛋白質變性，具有異味和毒性，食用可引起食物中毒。小龍蝦生活的環境和食物中都含有一定的重金屬，由於小龍蝦具有富集作用，其頭部含有較多的重金屬，其活着時能抑制重金屬的擴散，在其死後，重金屬會慢慢的擴散到小龍蝦肉質中，這種小龍蝦食用會增加重金屬中毒風險。
吃小龍蝦的注意事項
1、小龍蝦屬高蛋白食物，因此，死後的小龍蝦不可食用。
2、小龍蝦在夏天及其容易腐敗，因此，過夜的小龍蝦不宜食用。
3、小龍蝦的頭部含有較多的寄生蟲和重金屬，不建議吃頭部及蝦黃。
