澱粉類食物有大米、小麥、玉米、土豆、薯類、山藥、芋頭、地瓜、南瓜、蓮藕等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。比如豌豆、綠豆、紅豆等也含有不少澱粉。還有一些水果，比如瓜類、荔枝、龍眼等也有一定的澱粉。
澱粉類食物有哪些
瞭解了澱粉類食物有大米、小麥、玉米、土豆、薯類等，下面來更多的瞭解一下澱粉類食物有哪些
1、糙米。（全穀物澱粉）比起白米，糙米含有更多的營養，包括B族維生素、維生素E、維生素K、膳食纖維等。研究發現，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的風險。糙米中含木酚素，英國研究發現，停經後的婦女吃富含木酚素的食物，體脂肪和身體質量指數比較低。
2、山藥。山藥蛋白質含量高，但脂肪很低，水溶性纖維也帶來飽腹感，是不易讓人發胖的好選擇。山藥的最大特色是含有黏液蛋白，可預防心血管脂肪堆積，且有助腸胃消化吸收。
3、芋頭。芋頭含豐富膳食纖維，可吸附膽酸，加速膽固醇代謝，也可促進腸胃蠕動。含鉀量較其他根莖類食物高，有助身體排出多餘的鈉，降低血壓。
澱粉類食物吃多了會怎樣
1、血糖會上升。粉類食物經過消化，澱粉會轉化爲糖分，吃太多的澱粉類食物，血糖容易升高，本身血糖較高者，更要少吃。
2、會發胖。如果你把土豆當菜，把米飯當做主食，那麼你這一頓飯中的攝入的澱粉量增多，會令人發胖。
3、可以防癌。經常吃各種穀類、豆類、紅薯、植物類根莖。食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。
