有吸脂減肥作用的蔬菜有冬瓜、西紅柿、韭菜、土豆、苦瓜、黃瓜、韭菜、木耳、芥菜、玉米、生菜、菠菜、胡蘿蔔、白菜等。西紅柿中富含的食物纖維能增強飽腹感，促進腸胃蠕動，是較好的減肥蔬菜；黃瓜中的瓜氨酸能提高代謝，加速循環，還能去浮腫和排毒，有利於減肥和清理內臟毒素；玉米富含食物纖維，有助於排毒和治療便祕。
最減脂的蔬菜
1、西紅柿
西紅柿中富含的食物纖維既能夠增強飽腹感，又能夠促進的腸胃蠕動，是較好的減肥蔬菜。
2、黃瓜
黃瓜中的瓜氨酸可以提高代謝，加速循環，還能去浮腫和排毒，有利於減肥和清理內臟毒素。
3、玉米
玉米富含食物纖維，有助於排毒和治療便祕，當體內的毒素被排出，皮膚也會變得光滑水潤，另外玉米中的食物纖維還能夠促進消化和提高代謝，加速燃脂。
4、冬瓜
冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質能夠有效地抑製糖類轉化成脂肪，同時冬瓜的熱量比較低，有利於減肥減脂。
5、苦瓜
苦瓜中的苦瓜素可以降低從大部分食物中所攝取的脂肪和多糖類，對內臟型、便祕型等肥胖，都有較好的減肥效果。
6、菠菜
菠菜不僅熱量低，還富含植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動，有利於排便，有助於減肥。
減肥的蔬菜怎麼做
1、將蔬菜做成沙拉，來補充身體所需的營養，這樣有利於減肥。
2、用水煮蔬菜的方式減肥瘦身，而且這類方式食物獲得便捷，製做簡易。
3、用香菇，白菜，玉米，白蘿蔔，豆芽和海帶，加水以1：2的比例熬製，熬煮的時間大概3，4個小時，依據個人口味加一些鹽和糖，糖少量即可，不加也行。
