補硒，就是指補充硒元素的意思。硒和維生素E都是抗氧劑，二者相輔相成，可防止因氧化而引起的衰老、減慢其變化的速度，並且它還具有活化免疫系統，預防癌症的功效。
吃什麼補硒最快最好
1、蛋類
蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。研究發現每100克雞蛋中含硒量爲23.3微克，每100克鴨蛋中含硒量爲30.7微克，每100克鵝蛋中含硒量爲33.6微克，由此證明蛋類的含硒量高於豬肉，所以蛋類也是補硒首選的食物。
2、大蒜
大蒜含硒元素豐富，且本身具有提高免疫力，清除體內活性自由基等作用，與硒的作用一致，有協同增效作用，所以補硒過程中可多食用大蒜。
3、海產品
海產品包括河蟹、蝦米、大蝦、小蝦、小黃花魚、牡蠣、鮑魚、海蔘、金槍魚等，其中以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚含硒量最高，值得注意的是海產品中除含有大量硒元素外，還含有有害元素鉛、砷、汞等，所以孕婦不宜大量、長期食用。
4、豬肉補硒
營養學家指出每100克豬肉中含有10.6微克的硒元素，所以補硒也可多食用豬肉。
5、動物肝臟
動物肝、腎等內臟中硒元素含量也較高，所以補硒也可多食用動物內臟。除此之外，含硒量豐富的食物還有人蔘、花生、芝麻、啤酒、麥芽以及中藥材黃芪等等。
判斷是否補鋅方法
1、輕度缺硒症狀不典型，自測困難，可結合血清學檢查、膳食調查等。
2、嚴重缺硒時會發生心肌損害等危險，頭髮分叉、脫髮，可能由缺硒導致。
3、老年斑，預示體內抗氧化能力下降可能預示硒缺乏，增加癌症風險。
4、雙手個別骨關節特別大，也可能預示缺硒。補硒要且行且珍硒。
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