醃大蒜是一種把大蒜醃製的方法，多用於北方。大蒜，爲百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉和花薹均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。那麼，醃蒜的功效與作用有什麼呢？接下來爲大家解答一下。
醃蒜的功效與作用
1、抗菌消炎
大蒜中抗菌素的殺菌能力是青黴素的1/10，對葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌、白喉、痢疾等多種致病菌有明顯的抑制和殺滅作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啓動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能。另外，大蒜含的微量元素——硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。
3、降低血壓
高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，吃上半個月會有明顯的效果。
4、抵抗自由基
自由基在體內能夠促進人體的一種氧化。而大蒜能夠促進谷胱甘肽的分泌，能夠抑制自由基的氧化速度。所以，它能使人體代謝、衰老、氧化減慢。另外，大蒜還富含維生素c,還有硒，這三種物質對人體衰老的延緩都是非常有益的。
5、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理爲改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
以上即是對醃蒜的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。
