黑蒜是由新鮮的大蒜髮酵而成的一種保健食品，，它有很多我們需要的營養成分而且含量都很高，具有較高的營養價值，下面我們就來了解黑蒜的功效與作用。
黑蒜的功效與作用
1.抗菌消炎
黑蒜中含有的硫化合物具有很好的抗菌消炎功能。可以有效的抑制和殺死多種球菌、桿菌、真菌、病毒等。黑蒜是目前在天然植物中發現的非常強的抗菌食物。
2.抑制癌細胞
黑蒜含有效阻斷致癌物質亞硝胺合成的成分，同時含有豐富的硒，能夠強力抑制和殺滅癌細胞，經科學家驗證對多種癌症有預防和抑制作用。
3.提高腸胃消化功能
黑蒜是一種經過發酵加工的健康保健品，人們使用它後能吸收大量活性酶和一些氨基酸，它們不但能調理腸胃，還能促進消化液分泌，能增強人類腸胃的消化功能，對人類經常出現了失少腹脹和腹痛腹瀉等症都有一定緩解作用。
4.調節血糖
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。
5.保護心血管
黑蒜對人類心血管有明顯保護作用，它還有大量不飽和脂肪酸和一些天然抗氧化成分，抗含有豐富活性酶，這些物質被人體吸收後能淨化血液，也能增加血管壁的韌性與彈性，經常吃黑蒜，能讓血壓血脂保持正常穩定狀態，並能降低中風血栓和動脈硬化的發病率。
6.保護肝臟
黑蒜有極強的抗氧化活性，有良好的抗肝毒活性，能抑制脂質過氧化酶對肝細胞膜結構的損傷而保護肝臟，提高肝臟的解毒功能。
上文就是爲大家介紹的黑蒜的功效與作用相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
