黑蒜性溫、味辛，入脾、胃、肺經。是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高溼的發酵箱裏發酵60~90天製成的食品，因爲有很好的保健作用，而受到廣大羣衆的喜愛。本文主要是介紹黑蒜的功效與作用。
黑蒜含大蒜素，具有廣譜抗菌效果，對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。比如能抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒。
實驗證明，大蒜素即使稀釋10萬倍，仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等，其殺菌消炎的強度甚至強於化學防腐劑苯甲酸、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
黑蒜中的脂溶性揮發油，能顯著提高巨噬細胞的吞噬能力，進而加強機體的免疫力。所含的賴氨酸、絲氨酸、維生素C等，也能顯著增強免疫力。
黑蒜含有效阻斷致癌物質亞硝胺合成的成分，同時含有豐富的硒，能夠強力抑制和殺滅癌細胞。實驗發現，癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣。
黑蒜的另一種別稱“血管清道夫”，能幫助清除血管壁內脂肪沉積，避免血液粘稠、血管彈性變差或動脈阻塞。進而預防中風、心肌梗塞等心腦血管疾病。
黑蒜性溫、味辛，入脾、胃、肺經。是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高溼的發酵箱裏發酵60~90天製成的食品，因爲有很好的保健作用，而受到廣大羣衆的喜愛。本文主要是介紹黑蒜的功效與作用。
1、調節血糖。黑蒜能夠修復胰臟細胞，恢復胰臟自身調節血糖能力，幫助提高正常人葡萄糖耐量，適當食用能幫助預防和控制血糖值；
2、降血脂。黑蒜中含有的多種氨基酸，能夠有效抑制脂肪肝的形成，以及脂質過氧化 酶對肝臟細胞結構的損傷；
3、降血壓。黑蒜能幫助降低血液黏稠度，清除血管壁內脂肪沉積，增強血管彈性，因此，對調節血壓也有一定的幫助。
黑蒜含有豐富的水溶性抗氧化物質：多酚，而且比生大蒜含量提高了二十多倍。
黑蒜中的有效成分與人體內的維他命B1結合，能產生促進和發揮維他命B1的“蒜胺”，增強碳水化合物的氧化功能，爲腦細胞提供足夠能量，使思維更加敏捷，因此對預防老年癡呆症有一定效果。
黑蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，這個酶又是男性勃起所必需的酶。科研人員通過兔子小白鼠實驗證明，黑蒜確實能刺激雄性激素分泌，並能增加精子數量。因此，適當吃黑蒜還能提高性功能。
黑蒜性溫、味辛，入脾、胃、肺經。是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高溼的發酵箱裏發酵60~90天製成的食品，因爲有很好的保健作用，而受到廣大羣衆的喜愛。本文主要是介紹黑蒜的功效與作用。
黑蒜含斯可爾吉寧與蒜素兩種成分，可以燃燒及分解體內營養素成爲熱量，維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
