醋泡蒜子是用大蒜、醋製作的一道小吃。營養豐富，老少皆宜。醋泡蒜子味兒爽爆，口味脆爽，是下飯菜助消化的最好是挑選。大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。那麼，醋泡蒜子的功效與作用有什麼呢？接下來爲大家解答一下。
醋泡蒜子的功效與作用
1、抗菌消炎
大蒜是天然植物含有抗菌素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種病原菌都有明顯的抑制和殺滅作用。
2、降血糖
生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
3、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啓動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成。
4、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理爲改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
5、降血脂
研究表明，平均每日每人吃蒜20克的地區，心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區，所以經常食用生蒜也有降壓作用。
以上即是對醋泡蒜子的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助。
