黑豆中富含胡蘿蔔素、維生素B1維生素B2，維生素E、葉酸、植物性蛋白、異黃酮素、花青素等，是最好的滋補品之一。而黑豆泡醋是一款療效廣泛的民間祕方，那麼大家就隨我一起來了解下黑豆醋有哪些功效和作用吧。
中醫認爲黑豆是腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人使用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，從而有效緩解尿頻、腰痠等症狀。
黑豆中所含的膳食纖維能增加腸道中的益生菌數量，醋的醋酸可刺激腸道蠕動，幫助消化，多吃黑豆醋能改善腸道環境，消除長期便祕症狀。
飲用黑豆醋液吃黑豆可以有效緩解視力下降、頭暈目眩，養顏美容。其主要原因是黑豆醋能補腎，腎好了對改善視力、緩解眼睛疲勞、防止視力下降有很大的幫助。黑豆中的花青素是一種抗氧化效果十分強大的營養成分；此外黑豆中的維生素A對眼睛有益。
米醋呈酸性，具有殺菌消炎作用；而黑豆中含有許多具有消炎功效的亞油酸；黑豆醋具有較好的消炎解毒作用。
黑豆中富含胡蘿蔔素、維生素B1維生素B2，維生素E、葉酸、植物性蛋白、異黃酮素、花青素等，是最好的滋補品之一。而黑豆泡醋是一款療效廣泛的民間祕方，那麼大家就隨我一起來了解下黑豆醋有哪些功效和作用吧。
黑豆中含有豐富的鈣、鐵、磷等15中礦質元素，有利於人體補鈣，黑豆中還含有皁苷，這種營養成分可以有效強健骨骼。
中醫認爲關節疼痛與腎、肝、脾有着密切的關係；膝蓋疼痛主要是腎虛、氣血不足導致多餘水分侵入關節部位，引起血液循環停止，從而出現膝蓋關節疼痛。黑豆具有強化肝、腎、脾等內臟的作用，所以吃醋泡黑豆可以強健膝蓋，緩解膝蓋疼痛。
黑豆中豐富的維生素B2中性脂肪 皁苷、卵磷脂、亞油酸和食物纖維都能有效抑制血液中的膽固醇和中性脂肪，從而預防高脂血症的出現。黑豆中含20%的木質素、果膠，這兩種成分能有效抑制脂肪與糖類物質的吸收，從而減少膽固醇和脂肪。維生素B2在脂肪被分解的過程中能夠發揮酶的作用，促進其分解。
將600克乾淨的幹黑豆與600毫升糙米醋一起，加入300克冰糖入乾淨的玻璃容器中密封，發酵45天~4個月，醋泡黑豆即製成了。下面就來爲大家詳細介紹黑豆泡醋的功效。
黑豆中富含胡蘿蔔素、維生素B1維生素B2，維生素E、葉酸、植物性蛋白、異黃酮素、花青素等，是最好的滋補品之一。而黑豆泡醋是一款療效廣泛的民間祕方，那麼大家就隨我一起來了解下黑豆醋有哪些功效和作用吧。
1.醋泡黑豆中的主要食材是黑豆，而《本草綱目》中記載黑豆：“服蓖麻子者忌炒豆，犯之脹滿。”也就是說黑豆和蓖麻子一起吃會引起腹脹氣，醋泡黑豆同理。
2.《本草綱目》中還記載黑豆：“厚朴者亦忌之，動氣也。”也就是說黑豆和厚朴一起吃不利於身體元氣。
3.胃酸分泌過多者、腮腺炎患者不宜食用，痛風患者不宜食用。
