1、香椿芽
【功效】香椿具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優質蛋白質、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
【做法】可以涼拌、入湯、醃製等，涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等，別具風味。
2、春筍芽
【功效】春筍味甘，清熱利水，非常適合乾燥的春季食用。現在是春筍上市的季節，春筍含有充足的水分，是一種高蛋白低脂肪的食物。另外，春筍中富含不溶性膳食纖維，經常吃可以防便祕。
【做法】春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯的做法。但因爲春筍草酸含量高，烹調之前要用沸水焯一下。有過敏體質、嚴重消化道疾病等慎食。
3、萵筍
【功效】萵筍中鉀的含量較高，有利於維持體內水平衡，對高血壓和心臟病患者有益。萵筍的汁水很多，且味道清香，可以緩解肝火旺盛症狀，北方春天風大幹燥，多吃萵筍既可補充水分又可降火。
買來萵筍後，很多人都會把萵筍葉扔掉，其實，萵筍葉的營養價值也不錯。尤其是胡蘿蔔素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達到萵筍的3倍。
【做法】清炒萵筍、青筍炒木耳、雞絲拌萵筍、油潑萵筍絲等。
4、蒜苗
【功效】蒜苗、韭苗等苗類對於人體陽氣生髮很有好處，是春季養生佳品。蒜苗富含維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等。口味較辛辣，因此具有消除積食、殺菌健脾的功效，尤其能有效預防春季流感、腸胃炎、食慾不振等問題。
【做法】蒜苗的烹製方法可涼拌、清炒，比較推薦的常見菜餚有蒜苗炒肉、蒜苗炒雞蛋、蒜苗燒豆腐等。
5、豆芽
【功效】豆芽含有豐富的蛋白質和維生素C，是非常好的美容食品。其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發的維生素B2缺乏症，適當食用有助於預防口角發炎。黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物，蠶豆芽有補鐵、鈣、鋅等功效。
【做法】各類豆芽的食用方法和烹調方式較多，清炒涼拌都可，如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。
1、玫瑰花
【功效】玫瑰能調理肝氣，而春天氣候乾燥，最易肝氣鬱結。玫瑰中富含維生素C，可以抗氧化，改善皮膚老化，還可製作各類茶點，比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰餅等。
【推薦】“蜂蜜玫瑰花茶飲”：取玫瑰幹3朵，蜂蜜1~2勺，加枸杞5克，可以滋肝養顏，理氣靜心。但和桃花一樣，經期不建議喝。
2、金銀花
【功效】金銀花號稱“藥鋪小神仙”，具有清熱解毒、抗菌消炎等功效，尤其對很多春天多發的呼吸道感染、腮腺炎、溼疹等傳染性疾病有着良好的預防作用。經常喝金銀花飲，不僅能夠清新口氣，還能輕身延年。
【推薦】“金銀甘草清咽茶”：金銀花3～5克、桔梗5克、甘草3克，加入適量沸水沖泡，可以潤肺利咽，緩解咽喉疼痛。
3、桃花
【功效】桃花有助疏通經絡、改善血液循環，促進皮膚營養供給，滋潤皮膚，非常適合女性飲用。但桃花的活血作用較強，孕婦和月經量過多的女性不建議食用，便稀者也不適宜。
【推薦】推薦一款“桃花紅糖飲”：取桃花幹3克，紅糖10克，加溫水200毫升左右，能夠養血活血。
4、茉莉花
【功效】茉莉花茶具有去寒邪、理氣鬱的功效，是春茶飲品中的“座上賓”。茉莉花含有兒茶素、維生素C、茶多酚、芳香油等多種化合物。茉莉口感清香，能夠提神醒腦，非常適合春季感覺睏乏的人羣飲用。
【推薦】“茉莉花檸檬茶”：取檸檬半個，擠出汁液，茉莉花幹3～5克，加入熱水沖泡。這款茶飲能夠消除頭腦暈脹感，祛除體內溼氣，保溼抗衰老。
春天萬物復甦，以上這些清火食物能避免“小毛病”的出現，趕緊試一試吧!
