把魚去鱗去腸宰殺乾淨，把魚用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉醃製10分鐘
1切好蔥，姜，蒜，辣椒
切好蔥，姜，蒜，辣椒。
鍋裏倒油煸香蔥薑蒜，炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香
把醃製好的魚放入鍋內，倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。
等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。
將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中
