桂花，淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季採花;春季採果;四季採根，分別曬乾。
桂花含有豐富的芳香物質，如Y—癸酸內酯、α—紫羅蘭酮、β—紫羅蘭酮、反-芳樟醇氧化物、顧-芳樟醇氧化物、芳樟醇等。
抗癌、清熱解毒、祛風散寒、潤脾醒胃、增進食慾。
於醒胃、生津止咳、化痰、鎮痛、順氣有效,能健胃整腸、緩和十二指腸潰瘍與胃下垂、胃脹氣等腸胃疾病。
並可治口乾舌燥與脹氣,以達養身潤肺、消除腸胃不適的作用。還能治療小孩受驚與胃痛、牙痛、口臭等症狀。
1、引起口臭的原因有兩個。①是體內缺乏抗壞血酸;②是齲齒、牙炎等。此外，口膿腫瘤，肺膿腫、糖尿病及胃腸道疾病均可出現口臭，但這與缺乏抗壞血酸有關。抗壞血酸又稱維生素C，是一種抗溢血，治壞血病的重要物質。
2、一般成年人每天維生素C的需要量爲60~65毫克，若長期不能滿足，輕則引起口臭，重則引起敗血症。而茶葉中含有豐富的維生素C，能補充機體維生素C之不足，故經常飲之能防治口臭。
此外，茶葉中含有20~30%左右的茶多酚和少量的芳香物質，也能除口臭。茶多酚能凝固細菌，收斂油脂;芳香物質能溶解脂肪，消除口中腥羶氣味。
3、祖國醫學認爲，口臭多由胃火、溼濁及痰氣所致，而茶葉最能降火利溼，化痰消滯膩，又有抗菌消火作用。桂花芳香之性，衆所周知，其作爲藥用、具有生津化濁、避臭化痰之效，併爲闢穢破除口臭之佳品。《國藥的藥理學》論桂花之功能“治口臭及視覺不明。”桂花除口臭，這與其所含成分有關。
散發濃郁迷人花香的桂花,能舒緩緊張情緒,經常飲用,可淨化身心、平衡神經系統,達到提神的作用。忙碌的間隙聞着桂花的清香心情都會很好。
花：辛，溫。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。
功能主治：花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。根：祛風溼，散寒。用於風溼筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
