芡實如何去皮 芡實去皮好還是不去皮好

芡實是一味健脾藥材，色澤鮮白，帶有淡紅色的種皮，既能食用也能入藥，食用之前常將芡實皮去掉，芡實如何去皮呢？芡實去皮好還是不去皮好？

芡實如何去皮

芡實量不多的話，用手剝皮就可以了，市場上有專門剝皮的指套，用指套較尖的一頭，在芡實種皮上劃開即可。費用較低，而且操作簡單方便。如果需要大量剝皮，可以採用機器剝皮，省時省力。

芡實去皮好還是不去皮好

去皮好

芡實皮堅硬生澀，營養價值較低，不適合食用，也沒有食用價值，所以芡實去皮更佳。芡實含有豐富的營養物質，能爲機體提供所需營養，有補腎、健脾、止瀉的功效，對於遺精、泄瀉、滑精、尿頻、白濁帶下等症狀有較好療效，有“水中人蔘”的美譽。

去皮芡實能煮爛嗎

幹芡實不易煮爛。

去皮一定程度上利於芡實煮爛，但是芡實能否煮爛和其種類有更大關係。芡實分爲幹芡實和鮮芡實，幹芡實質地堅硬，較難煮爛，食用芡實之前可以先浸泡幾小時，這樣比較容易煮爛。鮮凍芡實外觀呈白色或淡黃色，不需要浸泡，而且比較容易煮爛。

去皮芡實怎麼吃最好

紅豆芡實蓮子羹

原料

紅豆30克，芡實30克，蓮子20克，粳米100克，水適量。

做法

1.芡實提前浸泡

2.紅豆、蓮子、紅棗洗淨與芡實一起入沙煲加水、紅糖燉四個小時。

芡實茯苓粥

原料：芡實、茯苓各15克，大米適量。

1.將芡實粉、茯苓磨粉狀，一同放入碗內，用溫水調成糊；

2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

3.鍋中加入約1200毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸；

4.緩緩倒入芡實茯苓糊，攪拌均勻，改用小火熬煮；

5.見米爛粥成時，下入鹽調好味，稍燜片刻，即可盛起食用。

蓮子芡實粥

原料

蓮子（去心）100克，芡實100克，鮮荷葉50克，糯米50克。

做法

1.糯米、芡實淘洗乾淨，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝乾水分；

2.蓮子洗淨，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；

3.鍋中加入約2000亳升冷水，將蓮子、芡實、糯米放入，先用旺火燒沸；

4.再改用小火熬煮成粥，下冰糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

芡實是一味健脾藥材，色澤鮮白，帶有淡紅色的種皮，既能食用也能入藥，食用之前常將芡實皮去掉，芡實如何去皮呢？芡實去皮好還是不去皮好？

哪些人不宜吃去皮芡實

1.大便燥結者者。

芡實有固澀、收斂的作用，大便燥結者食用可能會加重病情。

2.食滯不化者。

芡實含有較多澱粉，難以消化，食滯不化者食用可能會造成身體不適。