滋腎養生
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉。
健脾益胃、助消化
冬季運動量會不自覺地減少，加上因爲氣溫降低，身陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的機率增多。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
益肺止咳
冬季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，山藥含有皁甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。
預防心血管疾病
冬季，室內溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峯季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。
降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因爲暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。
山藥玉米粥
玉米（黃，幹）90克，山藥60克，蓮子50克，冰糖30克。將山藥切成細絲；去除石蓮子的芯並磨成粉；將玉米、山藥入鍋並加入適量水，同煮30分鐘；再放入石蓮粉、冰糖，煮成膠狀稀粥。具有益氣健脾、防癌的功效。
山藥綠豆羹
將山藥洗淨，颳去外皮，切碎，搗爛成糊狀備用。將綠豆淘淨後放入沙鍋，加水適量，中火煮沸後，改用小火煨至熟爛成開花狀，調入山藥糊，繼續煨煮10分鐘，離火後兌入蜂蜜，拌和成羹即成，早晚分食。可以清熱解毒、益氣降壓。
山藥扁豆蓮子粥
白扁豆15克，山藥15克，蓮子15克，粳米50克。四味共煮成粥。該粥健脾止瀉。
山藥蝦皮糊
山藥洗淨，颳去外皮，切碎，剁成糜粉狀，放入碗中備用。鍋置火上，加清水適量，中火煮沸，加入洗淨的小蝦皮、黃酒、蔥花、薑末，繼續煨煮10分鐘，加入山藥糜糊，拌後煨煮至沸，加精鹽、味精、五香粉攪和即成，早晚分食。可滋潤血脈、固腎降壓。
