東洋蔘味甘，性寒，具有補肺氣、降虛火、清肺熱的作用。一般情況下，東洋蔘會不會上火，取決於食用的量。如果適量食用東洋蔘，不會引起上火；反之，則會引起上火。具體分析如下：
1、不會
東洋蔘主要用於治療肺虛久咳、耗氣傷陰引起的乾咳少痰、陰虛火旺、痰中帶血等不適症狀。適量使用一般不會對機體造成太大的損傷。
2、會
如果長期大量使用，可能會導致機體上火，出現口乾舌燥、咽喉腫痛等不適症狀。另外，對於月經期的女性不建議使用，否則可能會導致月經異常。
東洋蔘建議在醫生的指導下使用，以免用藥不當對身體健康造成影響。
